Deilig og ganske enkel å tilberede hjemmelaget Karpatka-kake er perfekt for et familie-teselskap i helgen. Karpatka-kake er veldig populær i Polen. Utseendet minner litt om de snødekte fjellene i Karpatene, derav navnet.
Denne hjemmelagde kaken viser seg å være veldig mør. Luftige choux-kaker og mye delikat kremfyll vil ikke la noen være likegyldige.
Å lage Karpatka-kake er ikke vanskelig, hver husmor kan lage den. Den er flott som helgedessert. Det vil imidlertid også passe på festbordet.
Tilbered Karpatka-kake med vaniljesaus til familien din, det er enkelt og deilig!
Ingredienser:
(oppskriften bruker et glass på 200 ml)
Deig:
- egg - 5 stk.
- mel - 1 ss.
- vann - 1 ss.
- smør - 100 g
- bakepulver - 1/2 ts l.
- salt -1/3 ts l.
Krem:
- stivelse - 4 ss. l.
- mel - 4 ss. l.
- smør - 200 g
- sukker - 1 ss.
- melk - 3 ss.
- vaniljesukker - 10 g
- eggeplommer - 2 stk.
- melis - til pynt
Steg for steg oppskrift
1. Vi begynner å lage mat ved å elte deigen.
Hell 1 ss i en kjele. vann, tilsett 1/3 ts. l. salt og 100 g smør.
Vi setter kasserollen på bålet og bringer all denne massen til å koke.
2. Så snart vannet og oljen koker, reduser du varmen til lav og tilsett 1 kopp mel og bakepulver.
Elt alt raskt med en skje, uten å ta kjelen fra varmen. Et tegn på at deigen er skikkelig brygget og klar er at deigen har samlet seg til en klump og er glatt.
3. Fjern den kokte deigen fra varmen og vent noen minutter til den har avkjølt seg litt.
Tilsett 5 egg ett og ett i den litt avkjølte deigen. Etter hver, elt deigen grundig til den er jevn.
4. Dekk bakebollen med bakepapir. Smør bakepapiret med smør.
Ha halve deigen i formen og fordel den jevnt. Størrelsen på formen min er 25 * 25 cm.
Jeg skal bake 2 kaker. Du kan også bake en stor skorpe på en stekeplate og deretter kutte den i to.
5. Vi legger deigen i forvarmet til 200 grader. ovn og stek kaken i ca 30-35 minutter.
6. Fjern den bakte skorpen fra formen, fjern bakepapiret og la den avkjøles.
Vi baker den andre kaken på samme måte.
7. La oss nå forberede kremen.
Hell 2 kopper melk i en kjele og sett på brann.
8. Hell mel og stivelse i en egen bolle. Bland godt.
9. Tilsett eggeplommene i melblandingen og bland igjen, så mye som mulig.
10. Tilsett det resterende glasset med kald melk til denne blandingen i små porsjoner, mens du rører konstant. Tilsett melk i små porsjoner slik at det ikke dannes klumper. Som et resultat bør du få en homogen masse.
11. Etter å ha kokt melk, hell 1 glass sukker i den og tilsett vaniljesukker. Løs opp sukker i melk og vent til det koker opp igjen.
12. Så snart melken koker igjen, hell den tilberedte blandingen i den i en tynn stråle under konstant omrøring.
Kok fløten på middels varme uten å stoppe å røre til den koker. Så snart kremen tykner og begynner å koke, fjern den fra varmen.
La vaniljesausbunnen avkjøles til romtemperatur.
13. Vaniljesausbunnen er avkjølt.
Pisk det mykede smøret
14. Tilsett vaniljesausbunnen i små porsjoner i det piskede smøret. Pisk kremen godt hver gang.
15. Vi samler kaken i formen som kakene ble bakt. Legg den første kaken på bunnen av formen og hell all kremen på den. Fordel kremen jevnt over kaken.
16. Legg den andre kaken på toppen av kremen.
Dessuten kan kaken settes sammen uten form.
Sett den sammensatte kaken i kjøleskapet i minst 3-4 timer, og gjerne over natten.
17. Ta kaken ut av formen og pynt den med melis på toppen.
Her er en så original, uvanlig og veldig velsmakende Karpatka-kake. Denne kaken kombinerer perfekt konditorkaker og myk og delikat smørkrem.
Video oppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com