Suppe med kjøttboller på gresk "Yuvarlakia". Denne suppen skiller seg fra den vanlige suppen med kjøttboller i matlagingsteknologien og selvfølgelig i smaken. I min familie spises denne suppen alltid med glede, jeg er sikker på å lage den og familien din vil sette pris på den.
Tusen takk for oppskriften til min venn Marina, hun bor nå i Hellas.
***************************
Oppskrift:
vann -2l
gulrøtter - 1 stk
løk -1 stk
salt - etter smak
grønt etter smak
egg - 2 stk
sitronsaft -3-4 ss
mel - 1 ss.
for kjøttboller:
kjøttdeig - 500 g
salt -1 / 2 ts.
ris - 100 g
løk -1 stk
persille etter smak
egg - 1 stk
vann -50-70ml
TILBEREDNINGSMETODE
Og så vi starter kjøttet, kutt og vri, du kan ta den ferdige kjøttdeigen. Alt er etter eget skjønn. La oss måle opp 500 gram kjøttdeig. Finhakk 2 løk og hakk med kniv og ha i kjøttdeigen, skyll nå med 100 gram rund ris og ha i kjøttdeigen, du trenger ikke koke risen på forhånd.
Eventuelt kan du hakke persille og tilsette kjøttdeig. Tilsett litt mer enn en halv teskje salt, du kan tilsette krydder om ønskelig.
For mykhet, hell i ca 50-70 ml vann, og for å holde kjøttbollene i form, tilsett 1 egg. Nok en gang, elt alt godt og form kjøttbollene. Jeg tar kjøttdeig i en halv spiseskje, etter vekt er det 20 gram. Skjær gulrøttene i skiver, skjær løken i små terninger.
Vi tar pannen, jeg heller 2-3 ss vegetabilsk olje direkte i pannen. L legg gulrøttene, stek i 2 minutter og tilsett løken, stek i ytterligere 2 minutter. Hell nå i 2 liter vann, det er bedre å fylle det med varmt vann, mens det koker, senk kjøttbollene. Lukk lokket og stek i 30 minutter til kjøttbollene er klare.
La oss nå klargjøre bensinstasjonen. Del 2 egg i hvite og eggeplomme. Pisk egg for seg, eggeplommer for seg. Tilsett nå 3 ss til eggeplommene. L sitronsaft, bland. Og hell i proteinene, bland alt igjen, tilsett 1 ss. L mel og bland slik at det ikke blir klumper. Når kjøttbollene er stekt, ta 2 øser med buljong og hell i eggene, bland og hell deretter i pannen, mens du rører konstant. Kok over lav varme i 2 minutter, dryss med urter.
Suppen er klar.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se på oppskriften på den "polske" suppen