Overnatt gjærdeig er et veldig raskt og praktisk alternativ for hjemmelaget bakverk. Denne deigen viser seg å være porøs og lett å jobbe med. Og paier, paier og boller blir alltid myke, luftige og veldig smakfulle.
Denne nattens gjærdeigen er praktisk ved at den ikke trenger å overvåkes i løpet av dagen. Du trenger ikke å lage en egen deig og i tillegg elte. Det er nok å bruke kun 10 minutter på elting om kvelden og sette deigen i kjøleskapet over natten. Og om morgenen kan du trygt begynne å bake.
Gjærdeig kan også brukes til velsmakende bakverk. For å gjøre dette, reduser mengden sukker og ikke tilsett vanilje.
Pass på å prøve den hjemmelagde nattens gjærdeigen. Det er alltid deilig og mykt!
Ingredienser:
- mel - 500-650 g
- melk - 250 ml
- sukker - 130 g
- egg - 2 stk.
- vegetabilsk olje - 50 ml
- presset gjær - 12 g
- vaniljesukker - 10 g
Steg for steg oppskrift
1. Hell 250 ml melk i en bolle, smuldre 12 g presset gjær. Bland alt med en visp til det er glatt. I stedet for pressegjær kan du bruke tørrgjær, du trenger 3 ganger mindre av dem, men jeg anbefaler likevel å bruke fersk pressegjær.
2. Hell 130 g sukker, 10 g vaniljesukker her. Vi blander.
3. Vi knuser 2 egg. Bland alt til det er glatt.
4. Hell 50 ml luktfri vegetabilsk olje i en bolle for deigen og bland igjen. Vegetabilsk olje kan erstattes med mildt smør.
5. Her tilsetter vi mel til deigen på flere måter. Totalt trengte jeg 650 g mel for å elte deigen. Kna først deigen med en skje, og deretter med hendene.
6. Deigen må eltes i ca 5-8 minutter til en jevn, homogen tilstand. Den ferdige deigen fester seg litt til hendene.
7. Rull deigen til en ball og legg i en stor bolle eller kjele. Vi dekker alt med matfilm og legger det i kjøleskapet hele natten.
8. Natten har gått. Deigen kom opp ca 2,5 - 3 ganger. Den er myk, føyelig og veldig behagelig å jobbe med. Vekten på den ferdige deigen er 1,2 kg.
Se hvor porøs og luftig den er. Denne deigen lager utmerkede boller og paier. Denne deigen kan også brukes til å lage salte bakverk. For å gjøre dette må du redusere mengden sukker til 2 ss. l. og fjern vaniljesukkeret.
Video oppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com