Kake "Høstkyss". Deilig hjemmelaget kakeoppskrift

Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!

I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig hjemmelaget "Autumn Kiss" kake.

Kaken er laget av honningkake og yoghurtkrem, med et lag kirsebær og sjokolade.

Kaken er høy og veldig vakker i snitt.

Du kan se en trinn-for-steg videooppskrift i videoen min nedenfor.

La oss lage mat

La oss først forberede yoghurtkremen.

Bland i en kjele

• 130 gram eller 6,5 ss. spiseskjeer uten toppsukker
• 50 gram eller 2,5 ss. hele skjeer hvetemel

• tilsett 2 egg og bland til en jevn masse
• tilsett 400 gram tykk naturell yoghurt. Eventuelt kan yoghurt erstattes med rømme

• bland til en jevn blanding og stek på komfyren. Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott
• når massen begynner å tykne, bytter vi spatelen til en visp, gjør ilden minimal og rør hele tiden, bring massen til å koke opp
• kok opp den kokte massen under konstant omrøring over svak varme i ca 1-2 minutter. Den ferdige vaniljesausbunnen skal være som pudding i konsistensen.

• fjern kjelen fra varmen og tilsett 15 gram eller 3 ts. skjeer vaniljesukker, vaniljesukker kan tilsettes etter smak. Rør til det er glatt
• tilsett 80 gram smør. Rør til det er glatt
• legg kremen i en annen bolle slik at den avkjøles raskere, dekk med matfilm i kontakt og la den avkjøles til romtemperatur

La oss lage en honningkjeks

• til 100 gram smør
• tilsett 110 gram eller 4 fulle ss. skjeer flytende honning

• vi setter pannen på komfyren. Smelt smør på middels varme, rør med honning til det er jevnt
• tilsett 8 gram eller 1 hel ts. en skje brus. Rør til det er glatt
• kok massen over svak varme i ca 2 minutter, til en vakker ravfarge

• ta kjelen av varmen, rør om, og når massen slutter å koke og setter seg, hell den over i en annen bolle. Omrøring, avkjøl til romtemperatur

• hell 3 egg i bollen
• tilsett en klype salt

• pisk på middels hastighet på mikseren til eggene begynner å skumme
• når eggene er skummet, tilsett gradvis 80 gram eller 4 ss. spiseskjeer uten toppsukker. Pisk eggene på middels hastighet i mikseren til sukkeret er oppløst.
• når sukkeret løser seg opp, øker du gradvis hastigheten på mikseren til maksimalt og pisk eggemassen til lufttilstanden med maks hastighet på mikseren
• eggemassen skal bli lysere, øke i størrelse med ca. 2 - 2,5 ganger og et mønster fra kanten vil være synlig på overflaten

• til de sammenpiskede eggene, tilsett honningmassen gradvis ved romtemperatur, og rør med en visp og bland til en jevn

Massen blir flytende, men holder seg samtidig luftig.

• sikting, tilsett 160 gram eller 8 ss. spiseskjeer uten toppen av hvetemel. Bland med en visp, i en sirkulær bevegelse fra bunn til topp, til ensartet

Jeg baker en svampekake i en 33 x 22 cm form. Formen er dekket med et teflon-teppe, du kan dekke det med pergamentpapir. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på pergamentpapiret, smør det lett med vegetabilsk olje.

• hell deigen over på et bakepapir og jevn jevnt ut

• vi fjerner for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-18 minutter, til en vakker gylden farge. Kjeksen min ble stekt i 15 minutter
• Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en trepinne. Pierce, hvis pinnen kommer ut tørr, så er kjeksen klar. Det er ikke nødvendig å overtørke kjeksen
• del kjeksen i to og legg den på rist for å avkjøles til romtemperatur

La oss lage kirsebærconfitert

• Hell 8 gram gelatin i 50 gram (ml) vann. Rør og la svelle

• til 90 gram eller 4,5 ss. skjeer sukker
• tilsett 10 gram eller 1 ss. en skje maisstivelse, maisstivelse kan erstatte hvetemel. Rør til det er glatt

• fra 300 gram pitted kirsebær, bruk en blender, lag potetmos. Jeg bruker frosne, litt tinte kirsebær

• tilsett sukker med maisstivelse. Rør til det er jevnt og stek på komfyren
• kok, rør hele tiden med en slikkepott, til det koker. Når massen koker, gjør ilden minimal og under omrøring, kok massen i 1 minutt
• fjern fra varmen og tilsett den hovne gelatinen i den varme, men ikke kokende kirsebærmassen. Gelatinen min sveller raskt, hvis du ikke gjør det, så fyll den med vann på forhånd

• bland til jevn og hell over i en annen bolle slik at massen avkjøles raskere. Rør av og til, avkjøl til romtemperatur
• skjær av kantene på den avkjølte kjeksen. Jeg kutter ikke mye, bokstavelig talt 3-4 mm. Vi fjerner de kuttede stykkene til siden, hvorfra vi vil tilberede smuler senere
• skjær begge halvdelene av kjeksen i to på langs. Jeg fikk 4 kaker som hver målte 16 x 21 cm

• avkjølt vaniljesaus, pisk godt miksere til luftig

La oss lage en kake

• legg den første kaken på en tallerken, installer en avtakbar form og en acetatfilm

• fordel halvparten av kremen jevnt på kaken
• dekk kremen med det andre kakelaget, trykk litt ned kaken
• hell kirsebærpuréen avkjølt til romtemperatur på kaken. Vi jevner ut og setter i fryseren i 20-30 minutter, kirsebærlaget skal stivne litt

• når kirsebærlaget stivner litt blir det geléaktig, dekk det med en tredje kake, trykk litt på kaken
• fordel den resterende halvdelen av kremen jevnt på kaken

• dekk kremen med den fjerde kaken, trykk lett på kaken

Sett kaken i kjøleskapet og lag et sjokoladelag.

La oss lage sjokoladeglasur

Bland i en kjele

• 100 gram eller 5 ss. spiseskjeer uten toppsukker
• 40 gram eller 4 ss. kakao skjeer

• tilsett 150 gram eller 3 fulle ss. spiseskjeer tykk naturlig yoghurt. Eventuelt kan yoghurt erstattes med rømme
• bland til en jevn blanding og stek på komfyren. Rør hele tiden over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
• kok opp og kok opp massen på svak varme i ca ett minutt
• fjern fra varmen og tilsett 60 gram smør til den varme massen. Rør til det er glatt

• sjokoladeglasuren er klar, hell glasuren på kaken og jevn ut
• mal de tidligere kuttede kantene på kjeksen til smuler. Dryss litt av smulene lett med sjokoladeglasur

• vi legger kaken i kjøleskapet bløtlegg og stabiliserer i 6-8 timer, jeg pleier å legge den bort om natten
• frigjør den avkjølte kaken fra formen og acetatfilmen. Dryss kantene på kaken med tidligere tilberedte smuler

Kake "Autumn Kiss" er klar, du kan servere den til bordet. Jeg anbefaler deg å lage mat!

En herlig kake både til hjemme-tedrikking og til festbord!

Ingredienser designet for en kake som måler 16 x 21 cm (rund formdiameter 20-21 cm), 8 cm høy, veier 2000 gram.

I 1 ss uten topp - 20 gram mel, med topp - 30 gram mel.

I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram sukker.

Honningkjeks

• 110 gram (4 hele st. skjeer) flytende honning
• 100 gram smør
• 8 gram (1 ts. skje) brus
• 3 egg (vekt uten skall 170 gram +/- 15)
• en klype salt
• 80 gram (4 ss. spiseskjeer uten topp) sukker
• 160 gram (8 ss. skjeer uten topp) hvetemel

Yoghurtkrem

• 400 gram tykk naturell yoghurt eller rømme
• 2 egg (vekt uten skall 115 gram +/- 10)
• 130 gram (6,5 ss. spiseskjeer uten topp) sukker
• 50 gram (2,5 ss. skjeer uten topp) hvetemel
• 15 gram (3 ts. skjeer) vaniljesukker
• 80 gram smør

Kirsebær confitert

• 300 gram utstenede kirsebær
• 90 gram (4,5 ss. spiseskjeer uten topp) sukker
• 10 gram (1 ss. skje) maisstivelse
• 8 gram (2 ts. skjeer) gelatin
• 50 gram (ml) vann

Sjokoladeglasur

• 40 gram (4 ss. skjeer uten topper) kakao
• 100 gram (5 ss. spiseskjeer uten topp) sukker
• 150 gram tykk naturell yoghurt eller rømme
• 60 gram smør

Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med disse oppskriftene.

Peanøttkake i panne. Veldig enkelt og så deilig

Favorittkake Sjokoladefløyel. Utrolig enkelt og lett å tilberede

Jeg ønsker deg god appetitt og godt humør!

Abonnere, skriv kommentarer, del med vennene dine og ikke glem å like👍– det inspirerer😊