BEE-kaken er perfekt til barnebursdag. Lyse og søte bier vil glede og ømhet ikke bare barn, men også voksne.
Kaken er deilig. I bunnen ligger en stripete hvit sjokoladekake dynket i aprikossirup og mye deilig og delikat vaniljesaus. Og på toppen er aprikosbier i "honning" - aromatisk aprikosgelé.
En så lys og velsmakende kake er ikke så vanskelig å tilberede, og det viser seg ganske mye av det. Hvis du har mulighet, så lag en slik kake i delt form. Det er vanskelig å få det ut av det ene stykket uten å skade smykket.
Sørg for å prøve å lage en slik BEE-kake til en barnebursdag. Det er ikke vanskelig og veldig velsmakende.
Ingredienser (formstørrelse 22 cm * 30 cm):
Kjeks:
- egg - 4 stk.
- mel - 4 ss. l. med midtslide
- sukker - 4 ss. l.
- kakao - 1 ss. l.
vaniljesaus:
- melk - 750 ml
- smør - 250 g
- sukker - 150 g
- mel - 3 ss. l.
- stivelse - 2 ss. l.
- eggeplomme - 2 stk.
- vaniljesukker - 10 g
- hermetiske aprikoser i to - 2 bokser á 800 g hver
- svart sjokolade - 40 g
- hvit sjokolade - 20 g
- gelatin - 1 ss. l. med en skli
Steg for steg oppskrift
Bake en kjeks
1. Bak først en kjeks.
4 egg skiller plommen og hviten forsiktig. Vi begynner å slå hvitene, når skummet vises, tilsett gradvis 4 ss til dem. l. med et lite glass sukker. Pisk hvitene med sukker til et tett, stabilt skum.
2. Tilsett plommene en om gangen i de piskede hvitene, uten å slutte å piske. Pisk til glatt.
3. Tilsett 4 ss i de piskede eggene på flere måter. l. med et lite lysbilde siktet mel. Elt deigen med en mikser på lav hastighet og ikke lenge. Hvis mikseren ikke har lav hastighet, er det bedre å røre inn melet for hånd med en slikkepott. Etter elting skal deigen forbli luftig.
4. Del den ferdige deigen i 2 omtrent like deler.
5. Tilsett 1 ss til en av delene. l. kakao ved å sikte den gjennom en sil.
Bland deigen forsiktig med en slikkepott.
6. Vi overfører sjokoladen og den hvite deigen til kulinariske poser eller tette vanlige poser. Klipp av et lite hjørne i pakken.
Klem ut deigen i diagonale striper i en form dekket med bakepapir. Klem først ut en farge av deigen, og la det være et mellomrom mellom stripene. Fyll hullene med en annen farge på deigen.
Størrelsen på formen min er 22 * 30 cm.
7. Vi setter kjeksen i ovnen forvarmet til 180 grader og stek i 30-35 minutter.
Matlagingsdekorasjon
8. La oss forberede dekorasjoner til kaken.
Vi trenger to bokser med 800 g hermetiske aprikoser. Siden jeg fikk store aprikoser vil jeg trenge 8 halvdeler, mindre aprikoser trenger flere. Vask disse halvdelene av aprikosene i kaldt vann for å vaske av sirupen, og tørk med tørkepapir.
Vi legger dem på et fat. Hvis du ikke tørker aprikosene godt, vil ikke sjokoladen feste seg til dem og renne av.
9. Til pynt skal vi bruke 20 g hvit og 40 g mørk sjokolade. Vi deler den i separate boller. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen i impulser i 15 sekunder, rør hver gang.
10. Vi overfører den smeltede sjokoladen til konditorposer.
Legg striper på toppen av aprikosene med svart smeltet sjokolade.
11. Vi lager øyne av hver bi med hvit sjokolade. Vi setter små prikker på hvit sjokolade med mørk sjokolade - disse blir pupillene.
12. På toppen av hver aprikos, ved hjelp av en kniv, lager vi kutt og setter mandelblader inn i dem, og etterligner vingene til en bi.
Koking av vaniljesaus
13. Hell 500 ml melk i en kjele og sett den på komfyren for å koke.
14. Mens melken koker tilbereder du resten av ingrediensene.
Tilsett 2 eggeplommer til de resterende 250 ml melk og bland alt godt.
15. Hell 150 g sukker, 10 g vaniljesukker, 2 ss i en bolle. stivelse og 3 ss. mel. Vi blander alt.
16. Hell melke-egg-blandingen i den tørre blandingen og bland med en visp til den er jevn.
17. Så snart melken koker, hell den tilberedte blandingen i den i en tynn stråle, mens du hele tiden rører. Kok på lav varme, rør konstant til det koker. Kremen har tyknet, ta den av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
18. Vaniljesausbunnen er allerede kald. Ha 250 g smør i romtemperatur i en egen bolle. Pisk smøret med en mikser til det blir hvitt og øk i volum i ca 3-5 minutter.
19. I det piskede smøret, uten å slutte å piske, tilsett vaniljesausbunnen omtrent en spiseskje. Hvis du blander alt på en gang, vil kremen vise seg å ikke være så luftig.
Vi bretter kaken
20. Kjeksen er allerede bakt og avkjølt, ta den ut av formen og fjern bakepapiret.
Skjær av toppskorpen fra toppen av kjeksen.
21. Legg kjeksen tilbake i formen og bløtlegg den med aprikossirup fra glasset.
22. Ha den tilberedte vaniljesausen på toppen og fordel den jevnt utover kjeksen.
23. Hell 1 ss i en egen bolle. med et lite glass gelatin og fyll den med 100 ml aprikossirup. Rør og la gelatinen svelle i ca 10 minutter.
24. Ha aprikosene som er igjen i blenderbollen og hakk. Du bør få i deg 500-600 ml væske.
25. Hvis det viser seg mindre, tilsett aprikossirupen fra glasset og bland.
26. Smelt den hovne gelatinen på lav varme under konstant omrøring. Vi varmer det opp til ca 50 grader.
27. Hell gradvis den smeltede gelatinen i aprikospureen, mens du hele tiden rører.
28. Hell den ferdige aprikosblandingen i vaniljesausen i et jevnt lag.
29. Til aprikosblandingen har frosset, legg forsiktig de tilberedte biene på den med en gaffel.
30. Vi setter alt i kjøleskapet til det er helt avkjølt, i minst 6 timer, og gjerne over natten.
Biens kake er allerede frosset, vi kutter den i porsjoner. Det er ikke veldig praktisk å fjerne det fra formen i ett stykke, hvis du har en delt form av denne størrelsen, vil det være mer praktisk å bruke den.
BEE-kaken viste seg å være uvanlig, vakker og veldig smakfull. Kaken er middels søt, og aprikoslaget gir en behagelig syrlighet. Sørg for å lage en slik kake, både voksne og barn liker den veldig godt.
Video oppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com