Geléet kefirpai, etter min erfaring er dette den mest vellykkede oppskriften på kefirdeig. Den setter seg ikke, den er alltid bakt, og viktigst av alt, den ferdige kaken har ikke effekten av en våt kake.
***************************
Oppskrift:
For testen:
kefir -300 ml
egg - 2 stk
mel - 220 g
salt -1 ts
brus - 1 ts
vegetabilsk olje -70 ml
For fylling:
kål - 300 g
løk -1 stk
egg -2 stk
greener - valgfritt
TILBEREDNINGSMETODE
I dag har jeg kål, du kan hvilken som helst annen, i beskrivelsen under videoen vil jeg legge igjen lenker til en video med oppskrifter på fyll for jellied paier.
Skjær løken i terninger 300 gram kål, hakk fersk i strimler.
Stek først løken til den er gjennomsiktig i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett deretter kålen og stek i 5 minutter, du trenger ikke å bringe kålen til beredskap, det er nok at den reduseres i volum og litt dempet. Tilsett nå salt, bland svart pepper og fjern fra varmen.
Skjær de kokte eggene i terninger og hakk dillgrønt, legg i kålen. Rør fyllet klart.
La oss lage deigen. Knekk 2 egg i en bolle, hell i 300 ml kefir, tilsett en teskje salt uten lysbilde, bland, hell i 70 ml vegetabilsk olje og tilsett siktet mel 220 gram, tilsett nå 1 ts. brus uten lysbilde, for å være sikker på at brusen er slukket i kefir, tilsetter jeg litt sitron juice.
Bland igjen, deigen er klar.
Vi tar en form med en diameter på 24 cm, smør med olje, hell halvparten av deigen, legg fyllet, fyll den med andre halvdel av deigen.
Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker ved 180 grader i 35-40 minutter eller blir guidet av soyaovnen.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
🍕 For fyllmuligheter for gelépai, se her:
med syltetøy
med kjøttboller
fra makrell s/m
kjøttdeig
kylling med poteter
saury og poteter
hermetisk fisk med egg
med løk og egg