Ektemannen ønsket nylig kjøttpaier på kefirdeig. Jeg begynte å lage mat og husket kommentaren til en av abonnentene mine, der hun fortalte meg hvordan jeg skulle gjøre fyllet til kjøttpaier enda bedre og saftigere. Jeg bestemte meg umiddelbart for å sjekke anbefalingen i praksis, det ble bare super, veldig velsmakende og veldig saftig. Men først ting først.
Deigen må tilberedes på forhånd, slik at den ligger på bordet i 15 minutter og "hviler".
Ingredienser:
- Kefir 500 ml
- Brus h. skje
- Egg 1 stk
- Salt 0,5 ts skjeer
- Rømme 100 gram
- Mel 800 gram
Deigen må eltes i en stor bolle, og deretter legges på en silikonmatte smurt med vegetabilsk olje. Elt deigen godt slik at deigen absorberer den nesten helt.
Nå forbereder vi fyllet.
I en stekepanne steker jeg løken til den er mør, tilsett deretter ca 500 gram kjøttdeig i den, stek den godt med salt og krydder. Jeg overfører fyllet til en annen beholder og legger til selve ingrediensen som vil gjøre det enda bedre.
Dette er revet ost, du trenger ikke mye, bare 50 gram. Nå vil mange motsette seg denne ingrediensen i paier, men forgjeves. Osten føles nesten ikke i de ferdige paiene, men den gir fyllet ekstra saftighet og mykhet.
Deretter forbereder vi paiene i henhold til "standardskjemaet". Kjevle ut deigen, legg fyllet og form paiene. Jeg elsker runde patties.
Deretter kan du gjøre det på to måter: send paiene til ovnen eller stek dem i en panne. Jeg valgte det andre alternativet, jeg har ikke kokt stekte paier på lenge.
Hvordan liker du denne oppskriften? Vil du lage mat?
Se også: "Kaukasisk" pate med valnøtter
Ingredienser til pateen: røde bønner 1 kopp, løk 1 stk, hvitløk 2 fedd eller en flat teskje tørre valnøtter 50-60 gram, vegetabilsk olje 2-3 ss, salt, pepper etter smak
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting som venter! Ikke glem å like den 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!