Ello Hei, jeg heter Oksana! Hilsen alle som har sett på siden min. Jeg håper oppskriftene mine vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner! 👍
Ven Selv de mest delikate og velprøvde rettene blir før eller siden kjedelige. Og så må du lete etter nye oppskrifter - gjerne enklere, raskere og mer tilgjengelig.
FHvis du er litt lei av å lage vanlige koteletter, har jeg en god idé til deg - "kjøttfingre".
✨ De er tilberedt av godt gammelt kjøttdeig med en relativt stor mengde grønnsaker.
✨Men det viktigste "trikset" i retten er ikke dette, men røren, som gir de tilsynelatende vanlige kotelettene en spesiell saftighet og skarp skorpe. Sørg for å prøve det - jeg anbefaler det, det er virkelig velsmakende! 🥰
📕 For å forberede "kjøttfingre" trenger du: 🥙
For det grunnleggende:
Hakket kjøtt (svinekjøtt, kylling eller blandet) - 600 g
Løk - 1 middels hode
Gulrøtter - 1 stk.
Potet - 1 middels knoll
Hvitløk - 2-3 fedd
Mel - etter behov
Salt - 1 ts l. uten lysbilde
Malet svart pepper - etter smak
Til røre:
Kyllingegg (kategori C -1) - 3 stk.
Rømme (15-20% fett) - 2 ss. l.
Melk (fra 3,2% fett) - 100 ml
Hvetemel - 100-120 g.
Og:
Vegetabilsk olje - til steking
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Først og fremst forbereder vi grønnsaker. Vi rengjør alt og skyller grundig. Deretter tar vi et rivjern og gni: poteter og gulrøtter på siden med små celler, og løk på siden med store celler. Bland alt i en dyp bolle og tilsett hvitløk passert gjennom en presse.
Vi flytter kjøttdeigen til grønnsakene. Denne gangen har jeg en blandet (svinekjøtt og halvt med biff), men du kan ta en annen - for eksempel bare fra denne typen kjøtt, eller til og med kylling.
Tilsett salt og pepper. Du kan tilsette andre krydder, men i små mengder, for ikke å forstyrre smaken og aromaen av selve kjøttet.
Bland alt godt og se på konsistensen av massen. Hvis det viser seg å være vannaktig, og kjøttdeigen ikke klistrer godt og holder formen, tilsett litt mel (2-3 ss vil ligge bak øynene). Hvis kjøtt- og grønnsaksblandingen er tyktflytende nok, ikke legg til noe annet.
Og nå begynner vi å forberede røren. For å gjøre dette, kombiner egg med melk og rømme i en dyp bolle.
Pisk med en visp og tilsett mel.
Bland grundig igjen, avbryt små klumper. Og røren er klar! Det skal vise seg å være flytende, ikke tett, men omsluttende. Juster mengden væske eller mel etter behov.
Vi danner langstrakte "fingre" av kjøttdeig.
Vi dypper dem i røren og overfører dem umiddelbart til pannen, hvor vegetabilsk olje på dette tidspunktet skal varme godt opp. Stek til de er gyllenbrune, og snu emnene gradvis på råsiden mens de blir brune.
Vi bringer røren til beredskap fra alle sider. Når alle fingrene er stekt, legger vi dem i en ildfast form og sender dem til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 5-7 minutter for å nå midten. Du kan også steke retten i en skillet med litt vann. Men i dette tilfellet vil røren umiddelbart slutte å være sprø.
Server umiddelbart etter tilberedning. "Fingre" er veldig saftige og myke - smakligere enn vanlige koteletter.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, god appetitt! 🍽
******************************************
Med vennlig hilsen Oksana!