Denne makeløse sjokoladekaken blir en ekte dekorasjon av festbordet. En slik kake kan tilberedes til enhver anledning, eller til og med som en gave til en bursdagsperson.
I denne kaken kombineres delikate shortbread sjokoladekaker med rømme og sjokoladekrem. Det er deilig! Enkel og effektiv dekorasjon med proteinkrem gleder alltid gjester. Det vil definitivt ikke være noen likegyldige for en slik kake.
Å lage en sjokoladekake med shortbread -kaker er ikke så vanskelig. Alle som har minst en liten erfaring med å lage kaker kan klare det.
Det er også veldig viktig å la det sitte i kjøleskapet i minst 6-8 timer. Bare i dette tilfellet vil det være godt mettet og utrolig ømt.
Jeg gir også en detaljert oppskrift for å lage en vaniljesaus. Det viser seg å være stabilt og beholder formen godt. Denne kremen er ideell for å dekorere kaker.
Du kan imidlertid alltid dekorere kaken som du ønsker eller matche feiringen.
Lag en sånn sjokoladekake med rømme, den er utrolig deilig! Han vil definitivt ikke skuffe deg!
Ingredienser:
Kaker:
- sukker - 230 g
- mel - 350 g
- bakepulver til deig - 10 g
- rømme (eller kefir) - 2 ss. l.
- eggeplomme - 2 stk.
- kakaopulver - 80 g
- smør - 300 g
Rømme:
- rømme minst 20% - 1,2 l
- sukker - 250 g
- kakaopulver - 30 g
- vaniljesukker - 10 g
Protein vaniljesaus
- sukker - 360 g
- eggehvite - 230 g (6 egg)
- vann - 120 ml
- sitronsyre - en klype
- vaniljesukker - 10 g
Steg for trinn oppskrift
1. Cirka 6 timer før kakemonteringen starter, må du veie rømme. For å gjøre dette, brett ostekluten i 4 lag og hell 1,2 liter 20% rømme i den. Vi knytter gasbindet og henger det på et kjølig sted eller i kjøleskapet i ca 5-6 timer.
Denne kremen kan lages raskere ved å bruke et fortykningsmiddel til fløte eller rømme.
Å lage sjokoladekaker
2. Nå skal vi elte deigen til sjokoladekakene.
Bland tørre ingredienser. Tilsett 10 g bakepulver og 80 g kakao til 350 g mel. Ta litt mindre mel, siden alle har forskjellig mel, og du kan trenge mindre eller mer av det. Rør den tørre blandingen.
3. 300 g tre smør på et grovt rivjern.
4. Til den legger vi 230 g sukker, to eggeplommer og 2 ss. l. rømme. Vi blander alt.
5. Her legger vi til den tørre blandingen i 2 tilnærminger. Elt deigen. Hvis deigen ikke er tykk nok, tilsett mer mel, og hvis den er veldig tørr, smuldrer og ikke samler seg til en klump, tilsett rømme. Deigen skal være myk, smidig og glatt.
6. Rull den ferdige deigen til en ball, legg den i plastfolie og send den til kjøleskapet i minst 1 time.
Etter 1 time, ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 6 deler.
7. Kjevle ut hver del av deigen på pergament eller teflonpapir. Klipp ut en sirkel med en diameter på 21 cm fra deigen med en kringle eller lokk. Vi fjerner tilbehøret.
8. Overfør papiret med deigen til et bakeplate og sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi baker i ca 8-10 minutter. Vær forsiktig så du ikke tørker kakene for mye. Jeg fikk 7 kaker, den syvende er laget av deigbiter.
Vi fjerner umiddelbart de bakte varme kakene fra papiret og overfører dem til en flat overflate. La dem avkjøles.
Tilberedning av rømme
9. Vi tar allerede tykt veid rømme, tilsett 250 g sukker, 10 g vaniljesukker og 20 g kakao.
Bland først kremen med en skje, og deretter med en mikser, slik at kakaoen ikke sprer seg.
Vi bretter kaken
10. Jeg samler kaken i en kringle, som er pakket inn i film.
Denne kaken kan settes sammen uten ring. Vi bretter kaken ved å veksle kaker og krem. Du trenger ikke smøre den øverste kaken med krem.
Kakene i denne kaken trenger ikke å bli impregnert med noe, de vil ha nok fuktighet fra rømme.
11. Vi dekker den monterte kaken med film og sender den til kjøleskapet i 6-8 timer.
Tilberedning av vaniljesaus
12. Vi vil dekorere kaken med protein-vaniljesaus.
Hell 120 ml vann i en kjele, tilsett 360 g sukker og tilsett en klype sitronsyre.
Vi legger sirupen over middels varme. Siruptemperaturen nådde omtrent 100-105 grader.
13. Hell nå 230 g proteiner i mikserskålen og begynn å slå dem. Etter omtrent et halvt minutt, når proteinstrukturen er ødelagt, tilsett 10 g vaniljesukker. Fortsett å vispe med maksimal hastighet til stabile topper.
14. Så snart sirupen varmes opp til 118 grader, slå på mikseren med lav hastighet og hell den varme sirupen i de piskede eggehvitene i en tynn stråle. Vi øker hastigheten til maksimum og slår kremen i ytterligere 8-10 minutter.
Dekorer kaken
15. Dekorer kaken. Først beleg den med proteinkrem på alle sider.
16. Ha kremen i en konditoriveske med lukket stjernehylse. Dekorer sidene og toppen av kaken med kremroser.
17. Vi maler en del av kremen med rød maling, jeg la til litt av den, så den ble rosa. Dekorer kaken med små roser med en liten lukket stjernemunnstykke.
18. Mal den resterende kremen grønn. Med en dyse lager vi blader nær de rosa rosene.
Sjokoladekaken viste seg å være vakker og appetittvekkende med en fyldig sjokoladesmak, moderat søt og delikat. Denne kaken kombinerer sjokoladebrødkaker og delikat rømme veldig godt. Sørg for å forberede en slik kake.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com