Kandiserte gresskarfrukter, av en eller annen grunn hadde jeg aldri kokt kandisert frukt fra gresskar før den gangen, men det viste seg at de forgjeves er så deilige at jeg nå ikke har tid til å lage mat. Vi likte det veldig godt, så jeg har allerede brukt halvparten av gresskarhøsten til kandiserte gresskarfrukter, vi spiser i stedet for søtsaker med te.
***************************
Oppskrift:
for 1 porsjon:
gresskar -1 kg
sukker -500 g
sitronsyre -0,5 ts.
for 3 porsjoner som min:
gresskar - 3 kg
sukker -1,5 kg
sitronsyre -1,5 ts
Så vi tar gresskarene, skjærer dem i skiver for enkelhets skyld, nå fjerner vi frøene og kutter av huden.
Vekten til et rent gresskar er 3 kg, nå skjærer vi bitene i biter på omtrent 5-7 mm tykke.
Vi tar en passende gryte og legger det tilberedte gresskaret i det, dryss det med sukker, vi tar sukker med en hastighet på 1 kg gresskar, 0,5 kg sukker, dvs. Jeg har 3 kg gresskar, jeg tar 1,5 kg sukker.
La stå i 3-4 timer slik at gresskaret gir juice (du kan la det stå over natten)
Det tok meg 4 timer, det er så mye gresskar som allerede har gitt juice. Hvis gresskaret ditt er tørt, er dette også litt flytende, du kan tilsette omtrent 200 ml vann.
Jeg tilsetter ikke fordi jeg har nok væske.
Vi setter på bålet, jeg elsker kandiserte frukter med surhet, så jeg legger også til 1 ts. sitronsyre, kok opp nå som ilden begynner å koke, gjør den middels og kok nøyaktig 5 minutter, slå den av og la den stå i 3-4 timer, sett den på ilden igjen, varm den opp, kok den i 5 minutter, slå den av og la den stå i 3-4 timer, så du må gjør 2 til ganger. Det bør være 4 slike manipulasjoner totalt. I prosessen prøver vi gresskaret, om nødvendig kan du legge til mer sitronsyre. Som et resultat bør du få slike gjennomsiktige stykker.
Vi legger dem i et dørslag, lar væsken renne, nå tar vi pallene fra tørketrommelen og legger bitene på avstand fra hverandre.
Vi legger pallene på tørketrommelen, stiller temperaturen til 65 grader og lar tørke, jeg trenger litt mer enn en dag på tørketrommelen min. Mens de kandiserte fruktene tørker, fortsetter vi vår sak.
Beredskapen til kandiserte frukter kan bestemmes av deres klebrighet og utseende, ferdige bør de ikke holde seg til hendene og holde sammen.
Slå av tørketrommelen, legg den kandiserte frukten i en beholder, lukk den med et tett lokk. Det er viktig å lagre i en tett lukket beholder slik at de kandiserte fruktene ikke absorberer fuktighet.
Ved første øyekast kan det virke som om dette er en lang prosess, men hvis du forstår intervensjonen din, er dette oppsummert til et minimum trenger du bare å hogge, koke opp og ordne på en pall, og resten vil gjøre alt for deg tid.
Kandiserte frukter smaker som om de var laget av en slags eksotisk frukt, og de ser lyse og appetittvekkende ut, og vinker til å prøve et stykke.
Du kan se detaljene og tilberedningsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se på oppskriften på kandiserte gulrøtter:
Anbefaler å se: gresskar syltetøy