Denne deilige og vakre appelsinkaken er perfekt for å feire bursdag eller nyttår. Imidlertid vil det se bra ut på ethvert festlig bord. Kaken viser seg å være veldig velsmakende og mør med et sterkt søtt og surt appelsinhint. Knapt noen kan nekte et stykke av en slik kake. Og det viser seg også mye, og en slik dessert er definitivt nok for et stort selskap.
Å lage denne appelsingelékaken er ikke så vanskelig. Teknologien til de kremete og oransje lagene er den enkleste, det viktigste er å gjøre alt sakte og trinnvis.
Prøv å lage en så enkel og deilig kake med appelsiner, den vil erobre alle!
Ingredienser:
Kremaktig lag:
- cottage cheese - 500 g
- krem ikke mindre enn 30% - 500 ml
- sukker - 300 g
- rømme eller yoghurt - 150 g
- vann - 150 ml
- gelatin - 40 g
- vaniljesukker - 10 g
Oransje lag:
- appelsinjuice - 500 ml
- gelatin - 25 g
- sukker - 2 ss. l.
Dekorasjon:
- oransje - 1 stk.
- frisk Mint
- sukkerperler
Steg for trinn oppskrift
Å lage en kjeks
1. La oss først lage en kjeks.
Del 4 egg i eggeplomme og hvitt.
Pisk de hvite med en mikser og tilsett gradvis 80 g sukker og 8 g vaniljesukker til dem.
Hvem som ikke har vekter, kan du bruke denne andelen til 1 egg, ta 1 ss. l. sukker og 1 ss mel med et lite lysbilde.
Pisk de hvite med sukker til et sterkt, stabilt skum. Dette er veldig viktig, ellers fungerer ikke kjeksen.
2. Tilsett eggeplommene til de piskede hvittene en om gangen, mens du hele tiden slår dem med en mikser.
3. Hell 100 g siktet mel i denne massen i tre tilnærminger, hver gang kort omrøring med en mikser ved lav hastighet. Hvis mikseren ikke har lav hastighet, er det bedre å røre deigen med en slikkepott for hånd. Kjeksdeigen skal forbli lys og luftig.
4. Overfør den ferdige deigen til en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Fordel deigen forsiktig over hele formen. Størrelsen på formen min er 22 * 22 cm.
5. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 180 grader og steker i ca 30-35 minutter.
Kokesirup for impregnering
6. Tilbered sukkersirup for kjeksimpregnering.
Hell et halvt glass vann i en kjele og hell et halvt glass sukker her.
Vi legger gryten på komfyren. Etter koking, kok sirupen i 1 minutt. La sirupen avkjøles.
7. Før vi forbereder kremen, forbereder vi alt.
Fjern den bakte og allerede avkjølte kjeksen fra formen og fjern bakepapiret. Kutt av toppskorpen på kjeksen med en kniv.
Ha kjeksen i formen. Vi setter inn en acetatfilm rundt kjeksen, den kan erstattes med en kuttet plastmappe for papirer.
8. Bløtlegg svampekaken godt med avkjølt sukkersirup. Det tok meg omtrent 100 ml sukkersirup å impregnere denne kjeksen.
Tilberedning av smørkrem
9. Hell først 40 g gelatin med 150 ml vann og bland godt. La gelatinen svelle i ca 10-15 minutter.
10. La oss begynne å forberede resten av kremen.
Ha 500 g cottage cheese i en bolle, tilsett 300 g sukker og 10 g vaniljesukker. Tilsett 150 g usøtet yoghurt eller rømme til dette. Pisk alt med en stavmikser til det er jevnt. Du kan også hakke ostemassen i en helikopter.
11. Hell 500 ml fløte separat i en bolle med et fettinnhold på minst 30%. Kremen må være kald.
Pisk kremen først ved lav mikserhastighet, øk den sakte til maks. Kremen skal ekspandere og bli luftig. Vær forsiktig så du ikke pisker kremen for mye, ellers lagrer den seg.
Det er også veldig viktig at mikserskålen og vispen er helt ren og tørr.
12. Hell den tilberedte knuste ostemassen i pisket krem. Vi blander alt med lav mikserhastighet og ikke lenge.
13. Løs den hovne gelatinen over svak varme under konstant omrøring med en skje. Varm gelatin til ca 50-60 grader.
14. Hell den smeltede gelatinen gradvis i den tilberedte kremen mens du slår den på lav hastighet. All gelatin kan ikke helles i med en gang, ellers kan kremen eksfoliere. Hvis gelatinen ikke er tilstrekkelig oppvarmet, og deretter faller ned i den kalde kremen, tykner den umiddelbart og det dannes gelatinøse klumper i kremen.
15. Hell den ferdige kremen umiddelbart på den tilberedte kjeksen. Vi utjevner alt med en slikkepott.
16. Dekk toppen av kaken med film og sett den i kjøleskapet for å fryse.
Kok det oransje laget
17. Når smørkremen er frossen, forbereder du det oransje laget.
Hell 25 g gelatin i en bolle og tilsett ca 200 ml appelsinjuice. Totalt trenger du en halv liter appelsinjuice ved romtemperatur. Bland alt og la stå i 10-15 minutter, slik at gelatinen sveller.
18. Etter 15 minutter, legg den hovne gelatinen på ovnen og smelt den, og endre den hele tiden med en skje over svak varme.
19. Hell den oppløste gelatinen i den gjenværende saften, bland og tilsett 2 ss. Sahara. Jeg tilsetter sukker fordi saften min ikke er søt.
20. Vi tar kaken ut av kjøleskapet og heller den tilberedte appelsinjuicen på det frosne, kremete laget. Vi setter kaken i kjøleskapet igjen slik at den stivner godt og stabiliserer seg i minst 4 timer.
Dekorer kaken
21. Skjær en appelsin i kvartaler.
22. Ha kvarterene med appelsin på en helt frossen kake. Vi sprer det slik at når vi skjærer, får vi firkantede porsjonsstykker.
Legg et friskt mynteblad under hver appelsinskive.
Dryss også med sukkerperler for skjønnhet. Det er best å dekorere med perler før servering, da de kan smelte etter hvert.
23. Vi tar den ferdige kaken ut av formen, fjerner acetatfilmen og skjærer den i firkanter.
Kremet appelsingelékake viste seg å være veldig velsmakende og vakker. Tynn, fuktig kjeks passer godt til et delikat lag med smørkrem og søt og syrlig appelsingelé. En slik kake er flott til en dessert til en bursdag eller til et festlig bord til nyttår.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com