En magisk deilig kake for hjemmelaget te. Denne tekaken med tyttebær og marengs vil sikkert fange deg med smaken. En sprø sandbunn og den mest delikate søte marengsen, der sure tranebær eksploderer. Det er utrolig deilig! I stedet for tyttebær kan du bruke andre sure bær, for eksempel rips, kirsebær, tyttebær. De frosne bærene må først omorganiseres i kjøleskapet og la dem "bevege seg bort" litt mens deigen tilberedes.
Å lage en slik kake med marengs og bær er ikke vanskelig i det hele tatt, og produkter er tilgjengelige for alle. Disse hjemmelagde kakene kan skjemmes bort av familien din i helgene. Men gjestene skammer seg ikke over å servere den til dessert heller. Det ser veldig fint ut.
Denne bær- og marengstærten er et must! Jeg kan forsikre deg om at det vil bli en av dine favoritt hjemmelagde paier.
Ingredienser:
Deig:
- mel - 200 g
- smør - 100 g
- eggeplommer - 3 stk.
- sukker - 50 g
- rømme - 2 ss. l.
Fylling:
- tyttebær - 200 g
- sukker - 150 g
- eggehviter - 3 stk.
- brødsmuler - 1-2 ss. l.
Steg for trinn oppskrift
1. Elt først deigen til bunnen av paien.
Del 3 egg i hvitt og eggeplomme.
2. Ha 100 g kaldt, men ikke frosset, skåret smør i bollen på hakkeren. Hell 50 g sukker og 200 g mel.
Kvern alt til små smuler i høyeste hastighet.
3. Tilsett 3 eggeplommer til den resulterende smulen, bland igjen.
4. Hvis deigen ikke kommer sammen i en klump, tilsett 2 ss. l. rømme eller kefir. Bland igjen. Så snart deigen samler seg til en klump, slår du straks av helikopteren. Du kan også elte denne deigen for hånd.
5. Overfør deigen til en film, pakk den inn og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Deigen er allerede avkjølt, vi ruller den til en sirkel. Mørdeigsdeig vil som regel ikke kjevle ut umiddelbart, men smuldrer i biter. For at den skal rulles godt og jevnt ut, må du først rulle den litt ut med en kjevle, så langt som mulig, deretter brette den i to og kjevle den ut igjen. Deigen skal drysses med mel ganske mye. Dette bør gjøres 5-6 ganger.
Hvis du elter deigen med hendene, og ikke i en helikopter, kan det hende at en så myk og smuldrende deig ikke fungerer, siden denne deigen ikke liker varmen i hendene dine.
Kjevle ut deigen til en sirkel som er litt større enn diameteren på formen. Vi overfører den rullede deigen til en form, hvis bunn er dekket med bakepapir.
7. Med hendene danner vi en deigside. Vi kutter av overflødig og fester det til stedet der det ikke er nok høyde. Høyden på siden skal være ca 2-3 cm. Diameteren på formen min er 21 cm.
Vi prikker deigen med en gaffel.
8. Vi setter i forvarmet ovn til 200 grader. Vi baker basen i ca 15-20 minutter.
9. Mens bunnen steker, tilbereder du fyllet.
Hell 3 ekorn i en bolle og begynn å vispe. Når skum vises og alle proteinbindinger blir ødelagt, begynner vi gradvis å tilsette sukker omtrent en spiseskje hvert 30. sekund. Alt du trenger er 150 g sukker. Slå lenge nok. Som et resultat bør du få en tett proteinmasse som holder formen godt.
10. Hell 200 g tyttebær i denne massen. Jeg bruker frossen, men du kan også ta fersk. Bland alt forsiktig med en slikkepott.
11. Basen er allerede bakt, vi tar den ut av ovnen. Hell ca 2 ss i bunnen av bunnen. l. brødsmuler. Legg ut proteinmassen med tyttebær på toppen. Fordel den jevnt over sandbunnen.
12. Vi setter alt i ovnen igjen, forvarmet til 180 grader. Stekes i ca 30-35 minutter.
La den bakte paien avkjøles og fjern fra formen.
Marengs- og tyttebærpaien viste seg å være veldig velsmakende og vakker. En søt marengssky hvor sure tranebær sprenges, dette er bare en ubeskrivelig ekstravaganza av smak. Sørg for å lage en slik kake, den er veldig velsmakende. Om ønskelig kan tranebær erstattes med andre bær.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com