Gjennom mitt "kulinariske" liv har jeg tilberedt forskjellige bakverk med epler og blant paiene velger jeg den "irske", fordi den er utrolig velsmakende, veldig eple og velduftende. Den serveres med vaniljesaus, som ikke bare pynter den og gjør den mer festlig, men også gjør smaken rikere. Generelt anbefaler jeg det til alle som elsker bakverk med epler.
Jeg begynner vanligvis med å blande alle de tørre ingrediensene, nemlig mel (jeg bruker hvete hvete og fullkorn), bakepulver og kanel. Du kan også tilsette sitronskall og tørr ingefær hvis du ønsker det. Jeg blander alt godt og begynner å forberede eplene.
Hagenepplene mine er små, jeg skjærer dem i små terninger og drysser sitronsaft over.
Nå kan du fullføre deigen. For å gjøre dette, mal smør ved romtemperatur med sukker og tilsett to egg og melk.
Bland eggene godt og tilsett de tørre ingrediensene i to porsjoner.
Deigen skal vise seg å være ganske tykk som på bildet nedenfor:
Så sender vi de tilberedte eplene i deigen og blander, det blir ikke lett ...
Nå gjenstår det å overføre deigen til en ildfast form og sende den til ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Kakens beredskap må kontrolleres med en tannpirker.
I mellomtiden "sitter" paien i ovnen, du kan tilberede sausen. For å gjøre dette, legg kremen blandet med melk for å varme opp på brannen, det er viktig å ikke koke dem. Og i en egen bolle maler du eggeplommene med vaniljesukker til en homogen masse. Deretter, når melkeblandingen allerede er varm nok, tilsett litt i eggeplommemassen, rør hele tiden med en visp, slik at eggeplommene ikke blir til en omelett. Deretter setter vi tilbake eggeplommemassen tilbake i kjelen og setter på svak varme, og rører hele tiden, massen skal tykne. Hvordan sjekke om sausen er klar? Bare dypp en treskje i sausen og skyv fingeren, det skal være en ren linje, sausen skal ikke flyte.
Hell den tilberedte sausen i en annen tallerken og dekk med folie til den er avkjølt.
Når både paien og sausen er klar og avkjølt litt, kan du helle te, invitere alle til bordet og unne dem paien.
Ingredienser:
- 240 g mel (160 g vanlig hvete + 80 g fullkorn)
- 7 g bakepulver
- 1/2 ts l. malt kanel
- 120 g smør ved romtemperatur
- 120 g sukker
- 2 egg ved romtemperatur
- 60 ml melk ved romtemperatur
- til sausen: 100 g melk, 100 g fløte, 2 eggeplommer, 40 g vaniljesukker
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting som venter!
Vær sunn!