Korngryn av noe slag vekker ikke mye oppmerksomhet i butikkene våre. Få mennesker kjøper den, oftere ser de ikke engang. Det regnes som et useriøst produkt!
I mellomtiden serveres polenta i Italia ofte som en tilbehør til kjøtt, sjenerøst drysset med saus. Og de legger også til polenta -figurer i supper.
Imidlertid er maisgrøt (og dette er det, bare tilberedt med en liten forskjell) i en eller annen form i de nasjonale kjøkkenene i alle regioner der mais vokser. Det er nok å huske hominy, for eksempel. Eller homie.
Når det gjelder meg, blir polenta, hominy og selskap ufortjent ignorert i landet vårt. Fordi det ikke er vanskelig å lage dem, men de smaker... vel, hvis de ikke selv har en uttalt (som for eksempel gomi), gir de nye nyanser og nyanser til andre retter de følger med.
Derfor foreslår jeg å lage polenta i dag. For interesse - med rosmarin.
Hvis du blir skremt av prisen på polentaposer, kan du bare se på hyllen etter maisgryn eller fint eller mellomstort mel, men laget av gult, ikke hvitt mais. Italiensk polenta er laget av gul mais.
Vi tar:
- 125 gram maisgrøt du har
- 250 ml grønnsaksbuljong
- 125 milliliter vann
- 125 milliliter melk
- Et par teskjeer tørket rosmarin
- 50 gram hardrevet ost
- Salt etter smak
- Smør - hundre gram
Slik lager vi mat:
Kombiner melk, vann og buljong og kok opp. Hell frokostblandingen i væsken, bland godt og la stå på svak varme i ca 10 minutter - kok
Etter ti minutter, salt, tilsett ost (bland alt godt !!!), tilsett rosmarin (igjen er alt bra elt!) tilsett olje (og rør om igjen), og la den "dampe" i omtrent femten minutter, du kan allerede oppvarming.
Det er godt å lage mat i en multikoker, fordi det er automatisk oppvarming der.
Vel, så fordeler vi polentaen på et ark, utjevner den, skjærer den i biter eller kutter ut formene, og disse bitene kan allerede bakes i ovnen eller til og med stekes i vegetabilsk olje.
Eller du kan ganske enkelt servere polenta som et tilbehør, varmt eller varmt, uten å kutte og utjevne.