Sesongen med duftende og sunt gresskar kommer snart. Denne grønnsaken kan ikke bare bake og lage grøt fra den, men også bake deilige paier. Jeg foreslår at du prøver en av disse paiene. Det er så velsmakende og aromatisk at selv de som egentlig ikke liker gresskar liker det.
Denne kaken er en fabelaktig kombinasjon av en sprø shortbreadbunn og den mest delikate gresskar -souffléen. Den har også en fantastisk krydret duft! Slike bakverk vil definitivt glede og varme deg på grumsete høstkvelder.
Å lage denne hjemmelagde gresskarpai er enkelt, og produktene er enkle og rimelige. Så sørg for å unne dine kjære til dessert med en så stemningsfull høstpai med gresskar -soufflé!
Ingredienser (formdiameter 21 cm):
Deig:
- smør - 100 g
- egg - 1 stk.
- sukker - 2 ss. l.
- mel - 200-250 g
- bakepulver til deig - 1/2 ts l.
- rømme - 1 ss. l.
Gresskar soufflé:
- gresskar - 800 g
- 3/4 ss sukker (glass 250 ml)
- egg - 3 stk.
- krem fra 10% - 100 ml
- malt kanel - 1/2 ts l.
- malt ingefær - 1/2 ts l.
- malt muskatnøtt - 1/4 ts l.
- vaniljesukker - 10 g
- maisstivelse (potet) - 1 ss. l.
Steg for trinn oppskrift
1. La oss først forberede shortbread -deigen.
Ha 100 g smør ved romtemperatur i en bolle. Hell 2 ss til den. Sahara. Pisk alt til det er hvitt i noen minutter.
2. Tilsett 1 egg og 1 ss i det piskede smøret. rømme. Pisk til glatt.
3. Tilsett deretter ca 200 g mel og 1 ts i deigen. bakepulver. Vi blander alt for en kort stund. Deigen skal være myk og smidig.
4. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halv time.
5. Smør bakefatet godt med smør og dryss med mel. Dette gjøres for å deretter enkelt trekke kaken ut av formen. Diameteren på formen min er 23 cm, høyden er 4,5 cm.
6. En halv time har gått, vi tar ut den avkjølte deigen fra kjøleskapet og ruller den til en sirkel, litt større enn diameteren på formen der vi skal bake kaken.
7. Pakk den rullede deigen på en kjevle og overfør den til en ildfast form. Fordel deigen forsiktig langs bunnen og sidene av formen.
8. Skjær av overflødig deig ovenfra med en kniv og trykk med en gaffel for skjønnhet.
9. Nederst prikker du deigen med en gaffel.
Legg bakepapir på deigen og hell et glass erter eller et hvilket som helst frokostblanding. Vi fordeler alt forsiktig over hele bunnen av formen, dekker også kantene på deigen med pergament slik at de ikke brenner seg. Grynene legges slik at deigen ikke hever under steking.
10. Vi legger formen med bunnen av kaken i en forvarmet ovn til 180 grader. og stek i ca 25 minutter, til de er møre.
11. Basen for kaken er klar, fjern bakepapiret med erter fra den.
12. Matlaging gresskar soufflé.
Skrell 800 g gresskar fra frøene, skrell og skjær i små biter. Ha det hakkede gresskaret i en kjele og fyll det med vann. Sett fyr på og kok i ca 15 minutter, til gresskaret er mørt.
13. Gresskaret er allerede kokt, vi tapper vannet fra det.
Overfør det kokte gresskaret til en bolle. Til den legger vi ¾ glass sukker, 10 g vaniljesukker, 0,5 ts. kanel, 0,5 ts. malt ingefær og ¼ ts. muskat. Pisk alt med en stavmikser til det er jevnt. Hvis det ikke er noen blender, kan du elte alt med en gaffel.
14. Tilsett 3 egg til gresskarpuréen, 1 ss. potet- eller maisstivelse og 100 ml fløte med fettinnhold. Bland alt med en visp til det er jevnt.
15. Hell den tilberedte gresskarmassen i den ferdige basen til paien.
Vi setter paien i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi baker i ca 45 - 50 minutter.
16. La den bakte paien avkjøles i formen. For å ta kaken ut av formen, dekk den med en stor tallerken på toppen og snu den opp ned. Vi fjerner skjemaet. Legg den andre tallerkenen på bunnen av paien og snu den forsiktig igjen.
17. Dekorer kaken med en sjablong av høstløv. Ha dem på paien og dryss sjenerøst med melis. Vi fjerner bladene forsiktig.
Gresskar -soufflépaien viste seg å være ekstremt velsmakende. Delikat, moderat søt, med en behagelig aroma av kanel og ingefær, gresskar -soufflé passer godt til en sprø sandbunn. Sørg for å bake en slik kake, den er veldig velsmakende.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com