Ello Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg ville være takknemlig for kommentarene og abonnementene dine!
✅👌 I dag vil jeg dele med deg en oppskrift på en lys, rik på smaker av ferske grønnsaker snacks fra ingredienser som er kjent og tilgjengelig om sommeren.
✨ Jeg liker veldig godt at du ikke trenger å lage en varm marinade for å lage den. I stedet brukes en kald blanding av vann, eddik, sukker og salt.
✨ Og det beste er at du kan spise en slik aubergine -forrett på et par timer.
O For å lage en matbit trenger du: 🥙
Aubergine - 1 kg
Store gulrøtter - 1 stk.
Stor løk - 1 hode
Stor paprika - 1 stk.
Salt - 1 ts l.
Persillegrønt - liten haug
Fersk hvitløk - 4-5 fedd
Vegetabilsk olje - til steking
Marinade:
Vann - 2 ss. l.
Bordseddik 9% - 2 ss l.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 0,5-1 ts l.
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Det første trinnet er å forberede eggplanter... Vi kutter dem i sirkler eller langsgående plater. Overfør til en bolle og dryss med 1 teskje salt. Bland godt og la stå til side i en halv time. Denne enkle prosedyren vil fjerne bitterheten fra auberginen. Selv om de fleste av de blå variantene ikke er bitre, skjer det fortsatt "overraskelser". Etter en kort salting vil de også absorbere mindre olje ved steking.
Vi legger eggplanter til side for nå og jobber med andre grønnsaker for nå... Skrell løken, skjær den i halve ringer eller "fjær". Det viktigste er ikke veldig tykt.
Skrell gulrøttene og riv dem tre til koreanske salater eller skjær dem i tynne strimler.
Fjern såkassen fra paprikaen, og del fruktkjøttet i strimler.
Finhakk ren og tørket persille og hvitløk.
Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og legg alle grønnsakene på en gang, unntatt urter og hvitløk. Stek på middels varme, rør av og til i 3-4 minutter. Du trenger ikke å bringe grønnsaker til full beredskap. Vi trenger bare at de skal brune litt, slik at de bedre vil gi smak når de syler eggplanter. Når grønnsakene er litt stekte, legger du persille og hvitløk. Rør om, hold på ilden i et minutt og slå av varmen.
På dette tidspunktet vil eggplanter som er drysset med salt slippe ut litt juice, tappe denne saften, press dem litt ut av væsken. Du trenger ikke skylle! Og stek auberginen på begge sider til den er lys brun i vegetabilsk olje. Ikke stek for mye!
Legg de stekte eggplantene i lag i en passende bolle eller passende matbeholder, og deretter grønnsaksyngelen.
Og nå begynner vi å forberede marinaden - i en bolle blander vi vann med eddik, tilsetter salt, sukker og rører til kornene løser seg.
Hell den tilberedte marinaden i en beholder, lukk lokket eller stram den med film. Mens forretten er varm, lar vi den stå på bordet, og når den avkjøles, flytter vi den til kjøleskapet. Vi marinerer fra 2 timer til flere dager - så lenge tålmodigheten er nok. Jo lengre snacken koster, jo bedre blir det. Rist grønnsakene med jevne mellomrom for en jevnere marinering.
Auberginer er veldig aromatiske, pikante og saftige. En utmerket sommermat for kjøtt.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, god appetitt!
Med vennlig hilsen Oksana!