Selvfølgelig kan du ikke lage et slikt svinekjøtt for hver dag - retten kommer for "grådig" ut for økonomi, men periodisk (noen ganger) hvorfor ikke skjemme deg bort?
Dessuten er det ingen spesielle vanskeligheter med matlaging, alt er gjort elementært, og smaken er "varm", veldig "sørlig". Det er vanskelig å si hvor han kommer fra - kanskje Sør -Frankrike eller Spania, men definitivt ikke Italia. Eller kanskje den generelt ble oppfunnet i nord av en mann som virkelig ønsket deilig svinekjøtt?
Men hva skal du gjette nå?
Vi tar:
- 500 gram svinekjøtt;
- 500 gram tomater;
- 250 gram plommer
- 2 store løk, helst ikke krydret;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 100-150 gram pinjekjerner;
- 100 ml konjakk eller konjakk;
- En halv teskje kakao;
- Safran, salt og pepper etter smak;
- Stekeolje.
Slik lager vi mat:
Skjær svinekjøttet i terninger. tørk på et håndkle (dette er viktig 0.
Skjær løken i små terninger. Hakk hvitløken. Tomater - blancher, skrell, kutt i terninger.
Vi vasker plommene, bryter dem i to, fjerner frøene.
Varm opp oljen i en stekepanne og stek svinekjøttet. bedre - i porsjoner, ellers blir det for mye væske og kjøttet blir ikke stekt.
Legg svinekjøttet på en tallerken, stek løk og hvitløk i resten av oljen. Når løken er brunet, øk varmen og hell i konjakk eller konjakk. La det koke i et par minutter (fordamp alkoholen).
Ha kjøttet tilbake i pannen til løk og hvitløk, tilsett tomatene. Salt, pepper, se - hvis det er lite væske. tilsett litt vann. Dekk til og la det småkoke i omtrent en time.
På dette tidspunktet steker du nøttene i en annen panne. Etter en time, tilsett plommer i kjøttet, la det småkoke i fem minutter, tilsett nøtter. Til slutt, smak til med salt, pepper og safran og - tatam! - kakaopulver.
Rør om, dekk til med lokk (allerede uten oppvarming), vent 10 minutter og du kan servere. Veldig velsmakende uten siderett, bare med flatkaker, pitabrød eller til og med hvitt brød.
God appetitt!