Kjøttboller er deilig. Det eneste er at de noen ganger blir lei, fordi vi tilbereder dem i to versjoner oftest - i kremaktig eller i tomatsaus. Ulike kjøttboller og deres typer ender imidlertid ikke med disse sausene.
Og de er vanlige over hele verden - du kan se etter smakfulle ting i andre retter.
For elskere av det uvanlige og velsmakende tilbyr jeg en interessant versjon av koreanske kjøttboller i søtsyrlig, krydret glasur. Det eneste for disse kjøttkakene er å kjøpe kochudyan (kochujang) pasta, en av "grunnlaget" for, kan man si, koreansk mat.
Men pastaen går ikke bare i kjøttboller, så avfallet er rimelig. Det kan legges til en rekke retter.
Ok, nok av tekstene.
Vi tar:
Til kjøttboller:
- 500 gram kjøttdeig
- 2-3 løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 egg
- 1 ss kochujang pasta
- 2-3 cm ingefærrot
- Salt og svart pepper etter smak
- 2-3 ss brødsmuler
For glasur:
- 1 ss kochujang
- 2 ss aprikossyltetøy
- 1 ss riseddik
- 1 ss soyasaus
Vi trenger også sesamfrø og grønn løk - dryss med kjøttboller.
Slik lager vi mat:
Skjær løken i små terninger, hakk hvitløken. Skrell og riv ingefæren. Bland alt dette med kjøttdeig, tilsett kochujang, salt, eventuelt pepper, egg og brødsmuler. Vi elter alt godt, danner kjøttboller.
Vi sender dem til ovnen i 15-50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
Mens kjøttkakene tilberedes. å lage glasuren. Bland en skje gochujang med aprikos syltetøy, eddik og soyasaus i en kjele eller skillet, rør til alt er glatt.
Før servering ruller du de ferdige kjøttbollene i glasur slik at de dekker dem jevnt, drysser de hakkede grønne løk og sesamfrø.