Noen ganger om vinteren vil du spise en deilig syltet duftende tomat samtidig, slik at den drysser med juice og syltet i alle retninger. Og også en sprø søt og sur agurk også ...
Å åpne to glass med pickles er dyrt på alle måter. Ikke det faktum at begge boksene spises i tide. Og du må lagre disse greie karene i kjøleskapet, og vi har ikke så mye plass der ...
Hva å gjøre? På forhånd, i forberedelsessesongen, lag slike vakre og veldig velsmakende krukker!
Ingredienser:
agurker
tomater
5-7 erter svart pepper per 1 liter boks
2 laurbærblader
0,5 ts. l. tørr dill (oregano, basilikum, persille - hva er det)
0,5 ts. l. koriander
Marinade:
1 liter vann
2 ss. l. salt
3 ss. l. Sahara
1/3 t l. sitronsyre
Hvordan lage mat:
1. Vask grønnsakene. Bløtlegg agurker i kaldt vann 2-3 timer i forveien.
2. Vask glassene med en svamp og en børste. Først med flytende vaskemiddel, deretter med natron. Hell kokende vann over fra innsiden og steriliser.
3. Fyll glassene med agurker og tomater. Det er bra hvis tomatene er umodne, brune og seige. Du kan stikke hull på dem med en tannpirker fra siden av stilken, men dette er ikke nødvendig.
Agurker bør velges små, syltede.
4. Kok rent vann og hell kokende vann over de tilberedte krukker med grønnsaker opp til skuldrene.
Omtrent 1 liter kokende vann brukes til 3 liters bokser.
5. Dekk til med lokk eller et rent håndkle og la stå i 15-20 minutter.
6. Tøm væsken fra boksene, mål hvor mye som kom ut og mål nøyaktig like mye + 100 ml. Dette blir marinaden. Tilsett salt og sukker, kok opp.
7. Kast pepparkorn, koriander og laurbærblad i hver krukke. Hell i tørre urter.
8. Hell kokende marinade over glassene, hell 1/3 ts i hver krukke. l. sitronsyre, dekk til med kokte lokk og steriliser.
Det er ingen eksakt tid, referansepunktet er for boblene. Når de første engstelige boblene løper opp fra bunnen inne i glasset, er det på tide å ta den ut av kokende vann og rulle den sammen.
9. Stram glassene med skruehett, snu dem opp ned og pakk dem inn i 12-18 timer.
Etter den angitte tiden, fjern isolasjonen, snu bankene, la dem avkjøles i et par timer og kan legges bort for lagring.
Siden alt er lagret i leiligheten vår, blir boksene først avkjølt grundig i kjøleskapet. Minst 5 timer!
Deretter overfører vi det til et vanlig kjøkkenskap. Et slikt system lar deg lagre mange smakfulle emner, de blir ikke grumsete, river ikke av lokkene og holder marinaden gjennomsiktig i et par år.
Vellykkede forberedelser og en deilig vinter!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!