Jeg ønsket å starte dagens innlegg med et uttrykk: elsker du bønner slik jeg elsker dem? Og så husket han at han gjentatte ganger hadde tilstått sin kjærlighet til belgfrukter.
I første omgang har jeg selvfølgelig linser. Men du bør ikke glemme andre typer av denne utmerkede produktgruppen.
På nåværende tidspunkt er bønner ekstremt enkle å lage. Du kan ikke koke det selv, men kjøp det i bokser og bruk det i denne formen til matlaging.
Men det er selvfølgelig bedre å lage mat selv. Likevel hermetikk - det er alltid hermetikk, og behandling og langtidslagring endrer ikke produktets smak til det bedre.
Så i dag er den greske stilen med hvite bønner.
Vi tar:
- Tre hundre gram tørre bønner, gjennomvåt og kokt til de er nesten kokt, eller et par bokser hermetikk
- En liten løk
- En stor gulrot
- Et stykke sellerirot - hundre gram så
- Stor og saftig tomat (passer godt til et storfehjerte og dets analoger)
- En haug persille
- Et par spiseskjeer tomatpuré
- En teskje sukker
- Litt sitronsaft
- Salt, pepper etter smak
- En halv liter vann
- Hundre gram vegetabilsk olje
Slik lager vi mat:
Skjær løken i små terninger, gulrøtter, tomater og sellerirot - bare i terninger. Hakk persillen så liten som mulig.
Løs opp tomatpuré, salt, pepper, sukker og sitronsaft i vann.
Nå tar vi bønnene (husk at hvis vår er tørr, må den først dynkes og kokes minst til den er halvstekt, og bedre - til det er nesten klart), hell hundre gram olje i en ildfast form, send bønner inn i det, vel blande. Tilsett hakkede grønnsaker, persille der, bland igjen.
nå fyller vi alt med den tilberedte "saltlaken", og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader.
Kok til det meste av væsken har kokt bort, rør av og til. Slå deretter av oppvarmingen, og la bønnene stå i ovnen.
Ideelt sett bør den serveres kald.
God appetitt!