Jeg elsker søtsaker, men jeg er ofte for lat til å gå til butikken for det hvis det plutselig ikke er noe hjemme. Når det skjer, koker jeg kozinaki til te på bare 5 minutter.
Det er vanskelig å kalle denne desserten fullverdig kozinaki, men smaken er veldig lik. Etter min mening er dette noe mellom kozinaki og ristede nøtter.
I oppskriften koker jeg kozinaki med solsikkefrø, men du kan trygt erstatte dem med peanøtter, mandler eller andre nøtter du liker best.
En trinnvis oppskrift på hvordan du tilbereder kozinaki i mikrobølgeovnen
Ingredienser:
Sukker 100 g
Vann 1-2 ss. skjeer
Solsikkefrø 50 g
Hell sukker i en beholder, tilsett vann og rør slik at vannet absorberes i sukkeret og det ikke er noen tørre krystaller igjen.
Viktig. Velg riktig sukkerskål. Ikke kok i en plastbeholder, den smelter. Glassskålen må være egnet for baking og tåle temperaturer over 200 ° C, ellers kan den sprekke.
Jeg bruker en glassbeholder fra IKEA til matlaging. Det er et spesielt merke på bunnen av beholderen at beholderen kan brukes i ovnen og mikrobølgeovnen.
Jeg slår på mikrobølgeovnen med full effekt og stiller timeren i 3-4 minutter. Det første minuttet skjer det ingenting, og så begynner sukkeret å smelte.
Hver mikrobølgeovn har sin egen kraft, så tiden jeg skriver er omtrentlig, og det er bedre å observere prosessen de første gangene for å fange tiden når sukkeret begynner å karamellisere.
Allerede i det andre minuttet begynner sukkeret å karamellisere. Det viktigste her er å ikke gå glipp av øyeblikket og fjerne sukker fra mikrobølgeovnen i tide. Hvis det blir for varmt, brenner sukkeret.
Det er ikke vanskelig å vaske oppvasken fra det brente sukkeret: hell kokende vann over beholderen og la det stå i 5-10 minutter.
Jeg tar formen ut av mikrobølgeovnen med ovnvotter, ettersom sukkeret karamelliserer ved temperaturer over 120 ° C, noe som betyr at formen blir veldig varm.
Mens karamellen er varm, tilsett solsikkefrøene, rør og fordel på en teflonmatte. Du kan bruke bakepapir eller en silikonmatte.
Jeg lar kozinaki stå helt til den er helt avkjølt, og bryter den deretter i små biter, og du kan servere. Slike kozinaki bør oppbevares i en beholder uten tilgang til luft, ellers vil sukkeret absorbere fuktighet fra luften og begynne å smelte.
Selv om det er en så liten porsjon at det mest sannsynlig ikke vil være noe igjen for lagring.