Jeg tenkte på det faktum at det er retter, hvis smak forener hele generasjoner. Eller, nå ville det være mer nøyaktig å si - eksisterte de?
Jeg skal prøve å forklare tanken.
Se, etter krigen, under gjenoppbyggingen av landet fra ruinene, var det... en vinaigrette overalt på bordene. Billig og munter - det er ingen spesielt fremragende produkter i oppskriften (eller rettere sagt i vinaigretteoppskriften fra den tiden). Bare grønnsaker og litt solsikkeolje.
Det er ingen pølse eller sild der, som også var en delikatesse i det ødelagte landet.
Vinaigrette ble forberedt til en fest, for verden og for gode mennesker. Kummer.
I tillegg til vinaigrette - iskrem. Den veldig sovjetiske isen, som, som øyenvitner som har overlevd til i dag sier, var en utrolig velsmakende delikatesse, men ganske sjelden. Og det luktet den mest naturlige vaniljen, ikke hva den er nå.
Forresten, yngre mennesker husker også iskrem, men ikke med så redsel. Det er imidlertid ikke overraskende - moren til min kollega, som ble født i 43, sa at hun prøvde vanlige vafler bare på videregående.
Da livet ble lettere og mer tilfredsstillende, ble Olivier, sild under en pels og Mimosa -salat lagt til bordene.
De lagde dem også til en fest og for verden - det vil si at de til og med kunne lage dem på et daglig bord. Utvilsomt er det mange flere slike retter, men jeg kan bare huske de som stadig blir hørt, jeg levde ikke selv da.
Men stagnasjonstidene, selv om han selv ble født senere, er bedre kjent. Foreldrenes generasjon beskriver dem godt.
Og der - pølse "Doctor", pølser "Dairy", og også - kjøtt på for eksempel fransk, og den sovjetiske versjonen av julienne. Og også - tobakkskyllinger, som ble servert på alle mer eller mindre anstendige kafeer og restauranter, og ikke var så dyre.
Jeg kan huske flere retter og produkter som min generasjon er nostalgisk om. Det er om dem de vanligvis snakker når de husker "sovjetiden". Her har du stekt kokt pølse, smørbrød med brisling og sitronade, og også sjokolade-dekket ostemasse, kjeks, og selvfølgelig hjemmelagde kaker: nøtter og rundstykker fylt med kokt kondensert melk!
Imidlertid kan "smaken av barndommen" telles uendelig.
Men! Når det gjelder nåtiden, må jeg innrømme at jeg går litt vill. Retter fra tidligere generasjoner er på den ene siden veldig tradisjonelle, på den andre slutter mange å lage dem.
Men dagens retter, slik at på hvert bord, slik at de senere kan huskes av en hel generasjon, er ikke lenger igjen. For ikke å betrakte dem som skreddersydde sushiruller og pizza, ikke sant?
Shl. Nå, hvis det kollektive sinnet tenker over dette spørsmålet... Kan du i det minste nevne noe som kan bli et lyst eller kulinarisk symbol for nåtiden?