Tidligere var buljongen min vanligvis grumsete og uten en "velsmakende" aroma. Men nå vet jeg 7 enkle hemmeligheter med den perfekte kyllingkraften. Alt er enkelt, enkelt! Det er ingen annen måte å lage kjøttkraft på. Og supper er mye bedre og mer appetittvekkende!
I videoen nedenfor viste jeg hvordan jeg lager kyllingbuljong, og delte også oppskrifter på gulrotsuppe og deilige krutonger. Se, du vil like det))
HVORDAN LAGE MAT:
Selvfølgelig avhenger smaken av buljongen først og fremst av kyllingen selv. Jeg tar vanligvis kyllinger fra lokale bønder, slakter dem selv og Jeg er sikker på å svi (ved hjelp av en gassbrenner). Eller det kan gjøres over en gassbrenner.
Men selv når jeg kjøper individuelle kyllingbiter og de kommer over "ikke veldig", kan kjøttkraften også tilberedes deilig! Men det er bedre å suge bitene i kaldt vann i omtrent 30 minutter og deretter også "lyse opp" med en gassbrenner. Dette endrer umiddelbart smaken på buljongen! Kyllingen lukter til og med hjemmelaget))
Andre triks
. Det gir både smak til buljongen og "får" den til å farge! Jeg legger løk og gulrøtter i en tørr stekepanne. Du kan legge til sellerirot eller stilk hvis du vil.Stek på begge sider. Til og med røyken fra stekepannen vil forsvinne. Grønnsakene skal til og med brenne litt!
Jeg la grønnsakene i en kjele, tilsett kyllingbitene og fyll det med kaldt vann. Nødvendigvis! Det er kaldt! Dette vil gjøre buljongen mye bedre!
Jeg koker det opp fjern skummet grundig, så sørg for å redusere varmen. Jeg lager mat på veldig lav varme! Det skal ikke koke for mye! Buljongen skal bare bobler litt. Jeg koker på denne måten i minst en time (den kan være lengre - da blir buljongen mer mettet).
Og en ting til, som også er veldig viktig! Mens buljongen koker Jeg dekker ikke pannen med lokk!
Og ja, Salt buljongen helt til slutt! Du kan lage suppen med en gang. Eller du kan helle den i en beholder og fryse den.
Buljongen viser seg å være veldig velduftende og vakker! Og se hvor gjennomsiktig det er:
God appetitt alle sammen!