Jeg deler min måte å høste en stor mengde gelé og rødbærsaft på.
Min svigermor har mange røde rips på stedet. De siste årene bestemte hun seg for å ikke lage noe av det og gir alt til meg.
Vi får mange rips, og vi kan ikke spise alt. Derfor høster jeg gelé og fruktdrikker av den. Siden arbeidsmengden er stor, prøvde jeg å forenkle og fremskynde prosessen så mye som mulig.
Jeg sluttet å fjerne bær fra grenene og lagde mat med dem. Da jeg først prøvde denne oppskriften for et par år siden, var jeg bekymret for at geléen ikke skulle vare lenge. Men jeg var forgjeves bekymret - geléen er perfekt lagret til våren.
Jeg skal ikke utsette mer, la oss lage mat!
Trinn-for-trinn oppskrift på hvordan du lager rødbærgelé
- Rips 1 kg
- Sukker 1 kg
- Vann til fruktdrikk
Jeg vasker de røde rips i vasken og lukker avløpet. Dette er veldig praktisk, siden sand og smuss legger seg på bunnen, og lett rusk flyter til overflaten.
Jeg legger bærene på en sil uten å fjerne dem fra grenene for å bli kvitt overflødig vann. Jeg fjerner heller ikke bladene fra grenene, de vil ikke forstyrre oss.
Jeg legger rips i en kjele og dekker dem med sukker.
Jeg har en dobbel porsjon bær i pannen min, så ikke bli overrasket over at det er så mange bær på bildet.
Jeg blander sukker med bær slik at ripsen gir juice. Du kan la den stå i 30-40 minutter, og så vil sukkeret bli absorbert av seg selv, men jeg liker ikke å vente, så jeg blander det.
Jeg setter pannen på bålet, får det koke opp og steker i 8-10 minutter. Jeg sjekker beredskapen med et termometer - 105 ° C, som er det vi trenger.
Hvis det ikke er noe termometer, kan du se etter drenering. Jeg la tallerkenen i fryseren før jeg lager syltetøyet. Etter 8-10 minutter med matlaging drypper jeg litt syltetøy på en kald tallerken, lar den avkjøles i et minutt og kjører deretter fingeren. Hvis geléen beholder formen og ikke flyter sammen, er du ferdig.
Nå filtrerer jeg massen gjennom en sil for å bli kvitt kvister, frø og kake. Geléen er nesten klar, jeg heller den i steriliserte glass, lukker lokket og legger den på et mørkt sted for oppbevaring.
Jeg kaster forresten ikke kaken og alt som er igjen etter siling. Jeg overfører den til en treliters krukke og heller kokende vann til halsen. En dag senere oppnås en utmerket fruktdrink.
Hvordan høster du røde rips?