Jeg hørte ofte klager: du lager mat, du lager mat, du prøver, du prøver, men familien får nesen, de vil ikke spise, de vil ikke engang prøve.
Spesielt ofte synder kresne barn med en sånn "nesevridning", som de blir skjelt ut av foreldrene for. Men la oss være ærlige: bare sånn, uten grunn, ingen grunn, selv barn fra å spise vil ikke få nesen.
Oftest er det en trigger som forårsaker slik avsky. Og det er mange slike utløsere.
Tross alt bør mat fremkalle appetitt - med utseende og lukt i utgangspunktet. Hvis du ikke liker noe visuelt eller "ved lukt", er det veldig vanskelig å få retten til å smake.
Forresten manifesterer misnøyen med melkegrøt, og spesielt for semulagrøt, seg i barnehagen hos mange barn. Noen sier at grøtens overflate, nedkjøling, var dekket med en film, men de fleste bekjente jeg intervjuet husket noe annet: lukten.
Lukten som hadde spredt seg i første etasje i hagen, selv når frokosten ble tilberedt. Noen kunne ikke karakterisere denne lukten, noen sammenlignet den med "muggen filler".
Denne lukten dukket opp under kokende melk og tilsvarer på ingen måte god melk av høy kvalitet. En dame, som har jobbet i serveringssystemet lenge, sa en gang at denne lukten dukker opp hvis vann og brus tilsettes melk slik at den ikke krøller seg hvis den er sur.
Så aversjonen mot frokostblandinger og meieriprodukter hos barn som ble tilbudt dette er ganske forståelig. I tillegg til at barn som gikk på institusjoner med god mat ikke hadde slike problemer.
Mat. uappetittelig lagt ut på en tallerken, forårsaker det heller ikke appetitt, og noen til og med avsky. Få mennesker liker for eksempel en salat tilsmusset av puré. Og til og med en kotelett eller pølse. uappetittlig på toppen, blanchert på et tilbehør kan ødelegge alt.
Åh, mer kutting! Å kutte mat til en tallerken er en flott ting.
ok, feil - for stor eller for liten, tvert imot - skjæring ødelegger utseendet. Så det påvirker også smaken, og seriøst.
De fleste retter er i hovedsak en synergi av smaker i sluttresultatet. Og for grov oppskjæring gir ikke slik synergi - for eksempel i samme borscht
Mange bekjente kan for eksempel ikke tåle rødbeter, gulrøtter og løk fra det faktum at de kom over dem nettopp i form av en feil, for stor bit i suppen.
Roebeterninger i borsch, for eksempel, ser ikke bare stygge ut - på en eller annen måte ujevnt tilberedt, ødelegger de også smaken. Fordi du putter en skje i munnen, forstår du at borscht er atskilt, søtfriske rødbeter er atskilt.
Det skjer også med gulrøtter og løk. Og også - med store gryter. Fordi knitringen er liten, knasende, er den faktisk deilig. Et stort stykke bacon, lett stekt og deretter kokt (hvis det ble tilsatt suppe eller stuet kål eller noe annet) er en helt annen sak.
Forresten - en nyanse til: øyene med fett på suppen, vakre, gyldne, ser attraktive ut. Men når det er et overskudd av fett, vil det etter det første forsøket være avsky. Og så skjer denne reaksjonen når en person bare ser fett.
Hvilke utløsere av "ekkel" har du støtt på? Hva dreper appetitten din umiddelbart?