Det viser seg så deilig at det passer til enhver rett eller bakevarer. For eksempel til pizza, kålruller eller pastasaus. Og lagret godt.
Ingredienser:
4 kg modne røde tomater (ikke krem)
4 ss. l. grovt steinsalt
0,5 kopper olivenolje (akkurat det)
Hvordan lage mat:
1. Sorter tomatene og vask, kutt i små biter.
2. Overfør tomatene til en kasserolle med tung bunn og legg på svak varme. La tomatene koke i 20-30 minutter til de er møre. Rør av og til med en treskje.
3. Ta en blender eller kjøttkvern og før all tomatmassen gjennom dem. Du bør lage en puré.
4. Den møysommelige prosessen ender ikke der. Nå må du gni alle tomatene gjennom en fin sil eller en spesiell enhet for å skille tomatmassen fra skallet og frøene.
5. Samle tomatmassen uten skinn og korn i en beholder. Tilsett salt og olivenolje. Blande.
6. Ta deretter et bakeplate med høye sider og hell all tomatblandingen i den.
7. Legg bakeplaten i en varm ovn ved maksimal temperatur. Jeg har 300 grader i ovnen.
Men hvis toppen blir mørkere for mye, må temperaturen reduseres.
8. Fjern bakeplaten av og til og rør innholdet med en treskje. Tomatmassen blir tykkere og tykkere og blir gradvis til en pasta.
9. La tomatpasta småkoke i ovnen til ønsket tykkelse er omtrent
1,5-2 timer. Den vil endre farge, bli mørk, med en brun fargetone.
Etter 1 times koking, reduser temperaturen til 250 grader.
10. Når pastaen er ferdig, fjerner du bakeplaten fra ovnen.
Nå om lagring. Det er to måter.
Først: tomatpuré kan smøres varmt i sterile krukker, hell litt kalsinert olivenolje på toppen slik at hele overflaten av pastaen er under olje og lukk lokket. Oppbevares på et kjølig sted.
Andre vei: Legg den avkjølte tomatpastaen i beholdere og legg den i fryseren. Om vinteren, ta ut, tine og bruk som anvist. Kvaliteten går ikke tapt fra frysing.
Velg din egen måte å lagre tomatpuré på og gjør deilige tilberedninger.
Lykke til!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!