Hallo! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig kake med bær.
Kaken består av en delikat, moderat søt yoghurtkrem og et lett, forfriskende bærlag.
En herlig sommerkake som tilberedes uten baking.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor.
La oss lage mat
- 160 gram shortbread cookies må knuses
Det raskeste alternativet er å male det i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du legge kakene i en pose og kjevle dem ut med en kjevle.
- hell 50 gram smeltet smør i den knuste smulen. Bland alt grundig
- tilsett 1 ss. en skje melk. Rør til det er jevnt
Se deretter på informasjonskapslene dine. Smulene skal presses godt og smuldres lett tilbake.
Hvis smulet ikke holder formen, kan du legge til ytterligere 1 ss. en skje melk.
Jeg monterer en kake i en avtagbar form med en diameter på 19 cm.
Jeg lukker bunnen av formen med bakepapir, dekker kantene på formen med en acetatfilm.
- vi flytter all smulden i en form og utjevner den
Dette blir grunnlaget vårt. Vi legger basen i kjøleskapet.
La oss lage yoghurtkrem
- Hell 8 gram gelatin med 50 gram (ml) kald melk. Rør om og la stå og svelle
- 10 gram eller 2 ts. ss vaniljesukker blandet med 60 gram melis
- i en ren, tørr, kald bolle, visp 200 gram kjølt krem med et fettinnhold på 30-35%. Vi begynner å slå med minimumshastigheten til mikseren
- når kremen begynner å skumme, tilsett melis og vaniljesukker gradvis
- når melis oppløses, øk mikserhastigheten gradvis til maksimum og visp fløten til den er luftig. Visp fløten til myke topper
- tilsett 200 gram tykk naturlig yoghurt til kremfløten. Rør rundt på mikseren til den er jevn
Yoghurt i denne oppskriften kan erstattes med rømme.
- den hovne gelatinen må oppløses. For å gjøre dette, varm det litt i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, og bland til det er jevnt. Ikke kok gelatin under noen omstendigheter.
- tilsett 1 ss til den oppløste gelatinen. en skje fløte og bland til det er jevnt
- 1 ss. en skje fløte, bland også til den er jevn. Vi gjør dette for å utjevne temperaturen på gelatin og krem, slik at gelatinen i kremen ikke umiddelbart tar tak.
- hell gelatinen i den kremete yoghurtmassen og bland med blanderen på middels hastighet til den er homogen
- kremen er klar, hell den på basen og jevn den. Vi setter kaken i kjøleskapet i en time for å fryse kremen
Mens kremen stivner, løser du opp gelatinen for bærlaget og bereder bærene.
- Hell 17 gram gelatin med 110 gram (ml) vann ved romtemperatur, bland og la stå og svelle
Vask bærene og tørk dem med et papirhåndkle.
- kutt jordbærene i 2 eller 4 deler, avhengig av hvor store jordbærene dine er
- del kirsebærene i to og fjern gropen
- i 260 gram (ml) drikkevann ved romtemperatur, tilsett 70 gram sukker og ¼ ts. spiseskjeer sitronsyre. Rør rundt slik at sukkeret er helt oppløst
¼ t. spiseskjeer sitronsyre kan erstattes med 1 ss. en skje sitronsaft.
- den hovne gelatinen må oppløses. For å gjøre dette, varm det litt i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, og bland til det er jevnt. Ikke kok gelatin under noen omstendigheter.
- tilsett 1 ss til den oppløste gelatinen. en skje med vann og bland til det er jevnt
- 1 ss. en skje med vann, bland også til det er jevnt. Totalt tilsatte jeg 3 ss. en skje med vann
Vi gjør dette for å utjevne temperaturen på gelatinen og vannet, slik at gelatinen i vannet ikke umiddelbart tar tak.
- konstant omrøring av vann, hell gelatin i den. Rør forsiktig til den er jevn. Ikke rør raskt, ellers vil du slå mange bobler
Geléen til topplaget er klar.
- hell litt gelé på den frosne fløten og fordel den jevnt over overflaten
- legg bærene i ett lag på kremen, i en variert rekkefølge
- hell i bærene litt gelé
Og så, vekslende bær og gelé, danner vi et bærlag.
I denne oppskriften bruker jeg gelatin, som fortynnes med en hastighet på 18 gram gelatin per 1 liter nøytral væske.
- hell gelébær og sett kaken i kjøleskapet til det øverste gelélaget stivner, i ca 5 timer. Hvis du ønsker det, kan du sette kaken i kjøleskapet over natten.
- frigjør den ferdige kaken fra formen, legg den på et fat og fjern acetatfilmen
Kaken er veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å lage den.
Om ønskelig kan bærfatet formes etter din smak.
Denne geléen holder også sin form godt med bringebær, aprikoser.
Kiwi og ananas kan ikke tilsettes; med dem må kaken tilberedes litt annerledes.
Ingredienser designet for en kake med bær med en diameter på 19 cm, en høyde på 7 cm, som veier 1800 gram.
Stiftelsen
- 160 gram shortbread cookies
- 50 gram smør
- 1 ss. skje melk
Krem
- 200 gram fløte, 30-35% fett
- 200 gram tykk naturlig yoghurt
- 60 gram (3 ss. skjeer uten topp) melis
- 10 gram (2 ts. skjeer) vaniljesukker
- 8 gram (2 tsk. skjeer) gelatin
- 50 gram (ml) melk (til gelatin)
Bærlag
- 330 gram jordbær
- 120 gram blåbær
- 200 gram kirsebær (pitted)
- 260 gram (ml) vann
- 70 gram (3,5 ss. ss uten topp) sukker
- ¼ t. spiseskjeer sitronsyre
- 17 gram (4 fulle + ¼ t. skjeer) gelatin
- 110 gram (ml) vann (til gelatin)