Hallo! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg tilby deg å lage en iskremkake.
Kaken er deilig, laget med kremaktig og jordbæris.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor.
La oss lage mat
- vask og tørk 400 gram jordbær med et papirhåndkle
- fjern stilkene og slip jordbærene i en blender
- gni jordbærpuréen gjennom en sil for å fjerne frøene
Del 3 egg i eggeplommer og hvite. Vi trenger ikke proteiner i denne oppskriften.
Tilsett 300 gram jordbærpuré
- 3 eggeplommer
- 90 gram eller 4,5 ss. spiseskjeer uten sukker
Bland alt sammen til det er jevnt.
- tilsett 50 gram smør, for enkelhets skyld skar jeg det i biter
- settes til koke på ovnen. Stek på svak varme, under konstant omrøring med en slikkepott. Sukker og smør må oppløses fullstendig
- kok opp massen, du trenger ikke koke, og fjern den fra varmen
- ha i en bolle med isvann og avkjøl til romtemperatur. Sett de avkjølte jordbærene i kjøleskapet
La oss forberede basen for kaken
Til basen trenger vi 160 gram shortbread cookies.
- kakene må knuses til smuler. Det raskeste alternativet er å male det i en blender, hvis det ikke er en blender, kan du putte kakene i en pose og kjevle dem ut med en kjevle
- hell 50 gram smeltet smør i den knuste smulen. Bland alt grundig
- tilsett 1 ss. en skje melk eller fløte. Rør til det er jevnt
Se deretter på informasjonskapslene dine. Smulene skal presses godt og smuldres lett tilbake. Hvis smulet ikke holder formen, kan du legge til ytterligere 1 ss. en skje melk eller fløte.
Jeg samler kaken i en avtagbar form med en diameter på 19 cm.
Jeg lukker bunnen av skjemaet med bakepapir, dekker kantene på skjemaet med teflonbånd. Acetatfolie eller bakepapir kan brukes i stedet for tape.
- vi flytter smuleren inn i formen og utjevner den. Dette blir grunnlaget vårt. Sett basen i kjøleskapet
La oss lage kremaktig is
- i en ren, tørr, kald bolle, visp 500 gram kjølt krem med et fettinnhold på 30-35%. Vi begynner å slå med minimumshastigheten til mikseren
- tilsett 10 gram eller 2 ts når kremen begynner å skumme. ss vaniljesukker, og gradvis øke hastigheten på mikseren til maksimum, slå kremen til den er luftig. Visp fløten til myke topper
- tilsett 250 gram kondensert melk til pisket krem. Rør rundt på mikseren til den er jevn
- pisk den avkjølte jordbærmassen med en mikser til den blir luftig
- Del kremet iskrem visuelt i 3 deler og overfør 1/3 av kremaktig iskrem til jordbærmassen. Hvis du veier på en skala, skifter vi 250 gram iskrem
- bland alt sammen til det er jevnt. Jordbæris klar
La oss danne en kake
- på basen i midten sprer vi 3 ss. jordbær iskrem skjeer
- på jordbæris smører vi i midten 3 ss. is skjeer
- så ved å skifte jordbær og kremaktig iskrem danner vi hele kaken
- dryss kaken med mandelblad på toppen
Vi legger kaken i fryseren til den stivner helt, i ca 5-7 timer. Frysetiden avhenger av kapasiteten til fryseren.
Vi slipper den ferdige iskremen fra formen og fjerner tapen.
For å gjøre det lettere å kutte kaken, må den fjernes fra fryseren på forhånd. Cirka 10 til 20 minutter før servering, avhengig av romtemperaturen.
Kaken er veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å lage den.
Om ønskelig kan du i stedet for jordbær bruke hvilken som helst bær du liker - bringebær, kirsebær, blåbær.
Ingredienser designet for iskake med en diameter på 19 cm, en høyde på 7 cm, veier 1400 gram.
Stiftelsen
- 160 gram shortbread cookies
- 50 gram smør
- 1 ss. en skje krem med et fettinnhold på 30-35%
Iskrem
- 300 gram jordbærpuré (ca. 400 gram uskallede bær)
- 90 gram (4,5 ss. ss uten topp) sukker
- 3 eggeplommer
- 50 gram smør
- 500 gram fløte, 30-35% fett
- 250 gram kondensert melk
- 10 gram (2 ts. skjeer) vaniljesukker
Dekorasjon
- mandelblader