Har du prøvd det?
Varmen kom og slike drinker ble utrolig populære.
Fra det er bare kvass ikke tilberedt i vårt land. Brød, rug, mynte, rødbeter, hirse, havre, eple osv. Vi inviterer deg til å bli kjent med en uvanlig sitronkvass. Hvordan liker du det?
En oppskrift fra en mangeårig abonnent. Risikofylt, selvfølgelig, men resultatet er interessant. Prøv det!
Ingredienser:
3 kopper kaldt kokt vann
0,5 kopper varmt kokt vann
2 ss. l. honning
en halv stor sitron eller en liten
5 gram gjær
Hvordan lage mat:
1. Hell varmt vann i en emaljepanne, tilsett gjær og en teskje honning.
2. Dekk fatene med et håndkle og sett på et varmt sted i en halv time, eller bedre i en time.
3. Etter en stund blir gjæren aktivert og væsken gjærer.
4. Kok opp 3 kopper vann.
5. Fjern skallet fra sitronen, ha det i kokende vann og fjern det umiddelbart fra varmen. Ro deg ned.
6. Sil den resulterende væsken, bland med fermentert vann.
7. Tilsett resten av honning og juice fra en halv sitron til drikken.
Blande.
8. Det anbefales å avkjøle drikken i kjøleskapet i et par timer. Det vil gjære enda bedre på den tiden. Og hvis du lar det stå over natten, får du en ekte kvass med sitronsmak. Du kan legge til et par mynte- eller basilikumblader.
Server kjølt.
Det andre alternativet er med mel.
Ingredienser:
0,5 kopper mel (hvete)
2 sitroner
3 l vann
4 ss. l. Sahara
en håndfull lys (ikke vasket) rosiner
1 time l. fersk gjær
Hvordan lage mat:
1. Melet må tørkes i ovnen eller i en tørr stekepanne slik at det skifter farge til en lys kremaktig nyanse. Fjern umiddelbart og avkjøl.
2. Skåle sitronene med kokende vann, kutt av begge ender og skjær i skiver. Tynn. Fjern beinene.
3. Tilsett et halvt glass kaldt vann til det avkjølte melet, kanskje litt mer, men ikke mer enn 1 glass, slik at alle klumpene løses opp.
4. Ha sitronene i en kjele med et volum på mer enn 3,5 liter og hell melblandingen.
5. Kok opp 3 liter vann og hell innholdet i en kjele med kokende vann.
6. Tilsett sukker. Du kan bruke honning, men sukker er bedre.
7. Avkjøl alt til en varm tilstand.
8. Tilsett fersk gjær oppløst i varmt vann eller i samme væske fra kjelen i en kjele med sitronmasse.
9. På slutten kaster du en håndfull uvaskede rosiner og dekker fatene med et håndkle eller lokk 2/3.
10. La pannen stå på et varmt sted i 2 dager.
11. Sil den ferdige kvassen gjennom osteklut, lagre den tykke - dette er surdeigen til den andre porsjonen, hvis du liker den. Igjen, sitroner, sukker og rosiner, men gjær vil ikke lenger være nødvendig.
12. Hell kvass på flasker og avkjøl i kjøleskapet. Klar!
Kjøl deg ned og oppdater deg!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!