Vil du overraske dine nærmeste med uvanlige agurker? Å knuse hele huset og feie glasset fra bordet med en gang? Prøv denne oppskriften, den er virkelig unik for sin marinade, som får agurkene til å komme fra butikken.
De ligner veldig på onkel Vanyas agurker i Berlin-stil. Sant sant!
Ingredienser:
5 kg små agurker
Krydder og krydder for 1 liter vann:
2 ss. l. grovt salt
1 ss. l. Sahara
3 dillparaplyer
3 kirsebærblader
5 ripsblad
1-2 pepperrotblader
1 time l. eikebark
3 fedd hvitløk
1 time l. eddikessens
Hvordan lage mat:
1. Velg de minste, jevne og vakreste grønne agurkene. Ikke helt agurker, men referansepunktet må tas - lengden og tykkelsen er ikke mer enn en finger.
2. Agurker bør først dynkes i 2-3 timer i kaldt vann.
Ikke mer! Vask deretter hver agurk med hendene, la vannet renne og fordel alle agurkene for å tørke på et håndkle. Du kan kutte av endene - dette er etter eget skjønn og avhenger av sorten / størrelsen på agurkene selv.
3. Vask og steriliser glassene. Kok lokkene.
4. Legg agurkene veldig tett i glassene vertikalt, noe som ikke er viktig, men ønskelig.
5. Kok opp vann til marinaden. Bedre å ta på flaske eller fra en brønn. Det går ikke rett fra springen, du må forsvare det i et par timer.
6. Hell salt og sukker i kokende vann, tilsett vaskede krydrede blader og dillparaplyer. Sett rettene med marinaden på svak varme, men ikke kok opp, men bare mørkne.
7. Hell pickles med saltlake gjennom en sil slik at krydder og blader ikke kommer ned i glasset.
8. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter. Tøm deretter marinaden, renne av i en kjele og kok opp. På dette tidspunktet må krukker med agurker lukkes med lokk og pakkes inn fra avkjøling. For eksempel i et håndkle og et teppe på toppen.
9. I hver 3-liters krukke, kast 3 fedd hvitløk, tilsett eikebark og hell eddikessens. I glass med henholdsvis mindre volum, det minste av det ovennevnte.
10. Så snart marinaden koker igjen, må den igjen forsiktig og gjennom en sil helles i krukker i agurker. Stram glassene raskt med varmkokte lokk, snu opp ned og dekk til med et teppe.
11. La det ligge under et teppe i minst 12-18 timer. Etter avkjøling, snu krukker med agurker og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.
Prøv å tilberede agurker i henhold til denne oppskriften, og du vil definitivt lykkes.
Og hvor mye glede en så sprø agurk kan gi om vinteren! Mmmm... Bra, agurker!
Vellykkede forberedelser, deilig vinter og god appetitt!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!