Stew agurker raskt! Nei, vi fyller ikke ilden i dem med vann, men slukker det - som forventet, i en liten mengde væske. Og ikke syltet eller saltet (forresten, de er deilige å steke), men friske, den ferskeste, nye høsten. Her kan du tegne et smilende smilefjes.
Jo tettere agurk, jo færre frø den inneholder, jo bedre blir den - tror jeg.
Det er sant at ikke alle er enige i dette, og venner som har bodd i Kasakhstan lenge anbefaler å bruke overmodne agurker.
Men hvis vi skal være helt objektive, så kan du ta både ferske og overmodne agurker, bare øse ut frøene fra overmodne med en skje.
Og legg den ut. I selskap med andre produkter.
Vi tar:
- Agurker - 500-800 gram, ikke mer behov, du kan overdrive det;
- Tomater - 500 gram;
- Kjøttdeig (helst biff eller kalvekjøtt, kan lages av kalkun, det viktigste er ikke fett - 500 gram;
- En stor saftig løk (ikke krydret!);
- En haug med dill;
- Et par fedd hvitløk;
- chili pepper (sørg for å skrelle av frø og skillevegger);
- Salt / pepper / sukker - etter smak;
- Et og et halvt glass grønnsaksbuljong til steking (du trenger kanskje mindre, men ha lager);
- Et par ss rømme;
- Stekeolje.
Hvordan vi lager mat:
Agurkene bør kuttes på langs og frøene fjernes hvis de allerede har utviklet seg. Så kutter vi dem i biter som er omtrent 1 centimeter tykke. Blanjer tomatene, skrell, kutt i terninger.
Skrell løken og skjær den i små terninger, og hakk hvitløken.
Vi sender kjøttdeig til varm olje sammen med hakket løk og hvitløk, og når det blir brunt (stekt), tilsett hakkede agurker der og stek i omtrent fem minutter.
Nå sender vi chilipepper, tomater i pannen, la det surre i et par minutter og heller i buljongen - se at grønnsakene er dekket med nesten alt, men samtidig er retten blitt for flytende.
Vi putrer alt sammen til agurkene blir gjennomsiktige - omtrent tjue minutter.
Så prøver vi, salt, pepper, tilsett sukker om nødvendig - hvis det blir for surt. Her kan du legge til rømme (men hvis du ikke liker en slik kombinasjon som tomat og rømme, så kan du ikke legge til).
Den kan serveres enten rett og slett med brød eller med tilbehør (for eksempel med unge poteter).
God appetitt!