Uvanlig, knasende, utrolig aromatisk og så deilig, disse agurkene kommer ut. Perfekt lagret og spist på ett øyeblikk. Sjekket!
Ingredienser:
4 kg agurker
2 hvitløkshoder
50 gr. tørt sennepspulver
200 ml 9% eddik
en haug med dill (det er lurt å ta paraplyer eller stilker)
1 time l. malt svart pepper
200 ml vegetabilsk olje
100 g salt
200 gr. Sahara
Hvordan lage mat:
1. Velg agurker av samme størrelse og form. Vask og suge i 2 timer i kaldt vann. Klipp haler av gjennomvåt agurker.
Viktig! Agurker kan kuttes på langs i halvdeler eller 4 stykker.
2. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse eller riv på et fint rivjern.
3. Vask dillen, rist den av, tørk den og finhakk. Hvis paraplyer brukes, er det nok å skylle dem og riste av overflødig vann.
4. Kombiner sukker, salt, sennep, pepper, hvitløk og eddik i en bolle. Hell et glass olje på toppen. Å røre grundig.
5. Hell blandingen over agurkene og bland godt. La stå i rommet i 3 timer. Rør hvert 30. minutt med hendene eller en stor skje.
6. Vask og steriliser glassene grundig. Kok lokkene.
7. Fyll glassene med agurker og hell over den tildelte saften og sennepsblandingen. Legg tett, men ikke tamp. Dekk glassene med lokk.
8. Bekle bunnen av en stor gryte med et håndkle eller legg et trerist, legg glass på dem og hell kaldt vann nesten opp til skuldrene.
9. Sett en gryte på brann og kok opp vannet.
10. Steriliser agurkene i sennep over svak varme. 0,5 liters bokser tar omtrent 10 minutter, og 1 liters bokser tar 15 minutter.
11. Fjern glassene fra kokende vann med et håndkle eller en gripetang, rull sammen lokkene.
Vend straks opp ned, pakk inn og la den avkjøle helt. Legg deretter til lagring. Du kan prøve om en måned.
Vellykkede forberedelser og en deilig vinter!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!