Det er så støtende når pannekaker hever perfekt i en varm stekepanne og "blåses bort" foran øynene når den avkjøles. Det ser ut til at du gjør alt etter oppskriften og så synd!
ElloHei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg vil være takknemlig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌Men i dag vil jeg dele med deg en oppskrift på pannekaker, som jeg aldri har feilet med! De viser seg alltid å være frodige, luftige og delikate. Jeg deler hemmelighetene med matlagingen min!
For å lage luftige pannekaker trenger du: 🥙
Kefir - 0,5 l
Kyllingegg (kategori C-1) - 1 stk.
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 1/2 ts l.
Brus - 1/2 ts l.
Hvetemel - ca 420-440 g
Vegetabilsk olje - til steking
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
✨Et veldig viktig poeng for å tilberede deigen på disse pannekakene: kefir skal være ved romtemperatur eller til og med litt varmere. På denne måten vil deigen ikke ta på seg overflødig mel og pannekakene vil ikke bli "gummiaktige". Det samme gjelder egget - det trenger ikke være veldig kaldt. Hvis du glemmer å ta mat ut av kjøleskapet dagen før du steker, kan du forsiktig varme kefir-eggblandingen i et vannbad. Men ikke gjør det varmt!
Så hell kefir i en dyp bolle, tilsett salt og sukker. Det brukes lite sukker i oppskriften, så pannekakene vil vise seg å være nesten salte. Men jeg vil ikke anbefale å legge til mer granulert sukker: dette vil gjøre deigen tyngre, og den vil ikke komme så luftig ut.
Vi knekker egget.
Vi blander alt godt med en visp eller en vanlig gaffel, en mikser er absolutt ikke nødvendig her.
Nå melet. Sikt den i en separat bolle og begynn å helle den i kefirmassen i deler. Vi tilsatte litt og blander umiddelbart slik at det ikke dannes klumper.
Deigen blir ganske tykk. Den vil ikke dryppe fra skjeen, men heller falle av i tunge "biter".
Og bare nå legger vi til brus. Rør grundig slik at brusen blir jevnt fordelt over deigen. ✨ Alt, fra dette øyeblikket berører vi ikke deigen lenger!
Hell vegetabilsk olje i pannen - så mye at den dekker bunnen med 1-1,5 cm. Vi varmer den over middels varme, så reduserer vi oppvarmingskraften. Nå tar vi en spiseskje og øser den ferdige deigen nærmere siden av bollen for å forstyrre resten av deigen mindre og legge den i pannen. Trim umiddelbart pannekakens form, og gjør dem mer avrundede. Stek i flere minutter på den ene siden, til de er gyldenbrune.
Snu deretter pannekakene og stek det andre fatet til det er gyldenbrunt.
Server pannekakene før de avkjøles! De er utrolig velsmakende når de er varme! Ikke glem å servere dem med syltetøy, honning eller kondensert melk - det blir enda mer appetittvekkende.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, god appetitt!
******************************************
Hilsen Ocsana!