I følge denne oppskriften er gjærfri deig kjent for mange kulinariske eksperter som "sveitsisk", ofte brukt til baking av porsjonerte produkter: paier, rundstykker, bagels, "kurver" med fyll, kjeks som kjeks, breadsticks-grissini med korn og store kaker, ruller, quiches.
Den nøytrale smaken og den sprø strukturen til mager deig kombineres ideelt med alt fyll (kjøtt, fisk, cottage cheese, grønnsaker, frokostblandinger, bær, frukt) og vil appellere til de som foretrekker et tynt melskall og mye fyllinger.
Ingredienser:
Hvetemel - 200 g
Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml
Vann - 100 ml
Salt - 5 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Når du bestemmer deg for å lage en mager kakedeig uten gjær, tar du matvarene på listen. Avkjøl drikkevannet ditt på forhånd - du kan tine isbitene. De angitte 200 g hvetemel ovenfor er gitt som en retningslinje. Mye avhenger av egenskapene til gluten, og bare når det blandes blir den nøyaktige hastigheten bestemt.
Trinn 2 - Rør saltet med ca. 150 g mel. Den grunnleggende sammensetningen av den magre deigen fra smakforsterkerne inkluderer bare salt (bedre - finmalt havsalt). Dette alternativet er like bra for både søte og salte paier og paier. Men elskere av en rik aroma introduserer malt krydder, tørkede urter, valmuefrø, sesamfrø, linfrø, knust smuldrende nøttekjerner - grundig oljet deig uten gjær absorberer trygt alle slags små fragmenter.
Trinn 3 - Elt lett helt for hånd: på benkeplaten eller i en romslig bolle, som enhver annen deig. Hvis kraftige kjøkkenutstyr tillater det (en matprosessor, en helikopter med en "kniv" -utstyr av metall), overlater du den møysommelige prosessen til den. Samtidig reduseres blandetiden betydelig. Hell is (!) Vann og solsikke, mais, oliven og annen vegetabilsk olje i bollen. Vær oppmerksom på at andelen vann til olje er 1: 1.
Trinn 4 - Visp til overskyet, hvitaktig. På dette stadiet er det grunnleggende å takle en visp.
Trinn 5 - Hell saltmel i vannoljeoppløsningen. Vi fortsetter å kna.
Trinn 6 - Først får blandingen konsistensen av tykk rømme, deretter, med en ekstra porsjon mel, komprimeres den, samles i en klump.
Trinn 7 - Overfør til en romslig overflate og elt lett, om nødvendig, dryss over mel.
Trinn 8 - Rull den myke, elastiske deigen med en vanlig bolle, pakk den med folie og avkjøl i 30 minutter på kjølehyllen.
Trinn 9 - For et illustrerende eksempel - magert deigkjeks uten gjær. Hvis du blir presset på for tid, er det praktisk å bake store gjenstander. Vanligvis bakes paier og paier i omtrent en halv time i en forvarmet ovn på 180 grader.
Trinn 10 - Slik ser den åpne magre, magre kaken / kjeks ut etter kjøling. Dryss siden med sukker for en større knase.
Rull ut den magre deigen til paier uten gjær i tynne lag, flate kaker og form produktene med ønsket størrelse og ønsket konfigurasjon.
Lykkelige bakeksperimenter!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro