Hvorfor elsker vi tynt pitabrød? for sin allsidighet!
Du kan lage valmuefyll og rulle det til pitabrød, og deretter bake det litt - du får en dessert. Du kan trimme salaten, tilsette kylling - og nå er rullen klar. Vel, eller nesten en shawarma. Lavash er smurt med kremost og rød fisk tilsettes, lavash blir dynket i sauser og kjøtt er pakket inn i dem.
Ikke direkte et produkt, men en stimulans for kreativitet.
Eller du kan lage en tallerken fra din egen lavash som refererer til meksikansk mat - til fylte bakt enchilados. Det viser seg deilig, forresten. Svært velsmakende!
Vi tar:
- Lavash selv - flere ark;
- 400 gram revet hard ost;
- Et par løk;
- Et par søte paprika (for skjønnhet kan du bruke forskjellige farger);
- 500 gram tomater;
- Et par fedd hvitløk;
- Chili paprika (en eller to - ditt valg);
- Rømme - tre eller fire hundre gram (ikke veldig sur!);
- Pepper, salt, sukker, sitroner, juice - etter smak, for surgjøring av sausen.
Hvordan lager vi mat?
Først og fremst kutter vi lavash i biter, gitt størrelsen på rullene vi vil ha. Noen kutter bladet i tre deler, noen i to og noen i fire. Men det kommer også an på størrelsen på det tynne pitabrødet.
Skjær løken i små terninger, paprika i større terninger og stek i en panne i ca 10 minutter.
Stekt?
Så lager vi sausen. Vi rengjør chilien fra kjernen og partisjonene, finhakk. blancher tomatene, skrell og hakk i terninger. Skrell hvitløken og hakk den også.
Nå legger vi alt dette i en gryte, tilsett tre eller fire spiseskjeer paprika stekt med løk der, kok i femten minutter. Salt på sausen helt, krydre og rett ut smaken med sukker og sitronsaft - slik at sausen ikke virker for sur for deg.
Bland nå revet ost med paprika som er avkjølt og stekt med løk, og ikke glem å legge igjen litt ost på drysset. Tilsett rømme der og bland. Jeg skrev spesifikt ikke umiddelbart hvor mye rømme - fyllet skulle ikke vise seg å være flytende. Det vil si at hvis rømme er i seg flytende, kan det være behov for det mye mindre. Vi prøver, om nødvendig, tilsett litt salt.
legg fyllet på hvert stykke, rull det opp. Du kan rulle den, du kan pakke den inn som en pannekake, så som du vil.
Nå tar vi formen, heller litt saus på bunnen, legger rullene i den med en søm i bunnen, heller sausen på toppen, dryss med revet ost, og send den til ovnen på 180 grader i tjue minutter.