Gulrøtter i koreansk stil, som de hørte om i Korea, er bare de som har vært i Russland, elsket av mange. Har du prøvd egyptiske gulrøtter? Hvis du har vært i Egypt, så har du sannsynligvis kommet over denne salaten (selv om jeg ikke kan garantere at den er i dette designet).
Salaten er forskjellig, både i smak og i tilberedningsmetoden, men det ser ut til at alle elskere av krydret orientalsk mat vil like det.
Den som jeg ikke skal lage en lang introduksjon for, rett til poenget.
Vi tar:
- Gulrøtter - 700-800 gram;
- En stor ikke-krydret løk er bedre enn en sølvfarget (hvit);
- Hvitløk - du kan til og med ha et hode;
- Sitroner - 4 stykker (vi vil presse juice fra dem);
- Chili (fersk)
- Basilikum - en halv haug;
- Persille - en halv haug;
- En teskje røkt paprika;
- Salt og sukker etter smak;
- Svart pepper etter smak;
- Stekeolje (riktig - olivenolje, men vi tar noen);
- Vann 100 ml.
Hvordan vi lager mat:
Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver med en skreller eller kjøkkenmaskin.
Skrell løk og hvitløk, skjær løken i små terninger, hakk hvitløken i stedet for å knuse den.
Vi klemmer juice ut av tre sitroner, legger 100 ml vann i nærheten - slik at vi senere ikke skynder oss rundt og ikke spør i panikk "hvor la de målekoppen min igjen?"
Hell tre oljer i en stekepanne, varm opp og send løken til å steke - til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter hvitløk og gulrøtter i den. Vi steker under omrøring i kort tid - vi trenger ikke steking.
Hell alt dette med saften av tre sitroner og 100 ml vann, kok opp og kok i ca 10 minutter. Graden av doneness er når gulrøttene når aldente-tilstanden.
Hakk chilipepperen til gulroten når - hvis du liker den mer skarpt, sammen med kjernen, hvis du ikke trenger spesiell skarphet, rengjør vi kjernen. hakk urter (persille og basilikum). Bland, klem den siste, fjerde sitronen i denne massen, tilsett salt, nykvernet sort pepper og røkt paprika. Rør, fyll med tre ss olje til.
Ha gulrøttene fra pannen i en bolle, fyll det hele med den resulterende dressingen, bland og smak - hvis den er for sur for deg, kan du tilsette litt sukker.
Etter blanding skal du dekke bollen med lokk eller stramme med plastfolie og la den brygge (ikke i kjøleskapet) i to eller tre timer.
God appetitt!