På våren, i sesongen med ungkål, koker jeg salater, borscht, koteletter og, selvfølgelig, paier fra den. Ungkål trenger ikke å stekes eller stues, noe som forenkler tilberedningsprosessen. Kål viser seg alltid å være øm og aromatisk.
Jeg delte oppskrifter på paier med kål i denne videoen (her er 5 oppskrifter samtidig):
Hvordan lage ungkål gelépai
Først skal jeg forberede fyllingen. Jeg kuttet ungkålen i tynne strimler.
Jeg legger den i en bolle, tilsett hakket dill og salt etter smak. Og elt kålen grundig med hendene mine slik at den blir myk og presset saften litt ut.
Hvis du vil at jeg nå skal skrive om hva "du trenger å lage mat med hansker" eller "ta av ringene", les artikkelen min HER.
Å lage deig.Pisk egg, tilsett rømme og majones. Jeg blander den med en visp. Tilsett siktet mel og bakepulver gradvis.
Jeg smører formen med olje, legger kålen på bunnen. Hell deigen på toppen.
Fordel deigen med en slikkepott og sett kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
Jeg har en annen deigoppskrift - UTEN majones. Se denne oppskriften i videoen over (den er også flott for denne kaken). Deigen viser seg å være litt tynnere, ikke fettete, men litt tørrere.
Med ungkål eller grønn løk koker jeg ofte deigen med tilsetning av majones. Jeg bruker hjemmelaget majones til denne oppskriften (den med melk). Jeg har oppskriften på kanalen min. Det viser seg veldig velsmakende paien! Fuktig, men ikke fuktig, øm, hjertelig og deilig!
OPPSKRIFT:
• Kål (ung!) - 500 g
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 150 g (5 ss)
• Majones (jeg har hjemmelaget melk) - 80 g (3 ss)
• Mel - 150 g
• Bakepulver - 10 g
• Dill - 3 grener
• Salt
Hakk grønn løk fint, tilsett egg og finrevet ost. Du kan ta hvilken som helst ost - både hard og syltet. Og du kan ta begge deler.
Jeg rører alt med en skje. Og fyllet er klart! For å lage en gelépai med et slikt fyll fyller jeg litt deig på bunnen, så sprer jeg fyllet. Og på toppen - deig igjen. Det smaker godt!
For fylling av grønn løk:
• Grønne løk - 350 g
• Ost - 120 g
• Egg - 3 stk.