Det er bra å tilsette fersk dill i nesten hvilken som helst vegetabilsk sidetallerken, salat og suppe. Det gir rettene en unik aroma og gir appetitten. Og den inneholder også mye vitaminer og næringsstoffer.
Men det er tider når det er behov for dill, men det er ingen fersk haug i kjøleskapet, og det er ikke tid til å løpe til butikken. Og vinterdill dyrket i drivhus har ikke den fantastiske sommeraromaen. Da hjelper dillen som er høstet fra sommeren.
I denne artikkelen vil jeg dele med deg funksjonene ved høsting av dill for vinteren. Det er tre hovedmåter - tørking, salting og frysing. La oss se nærmere på hver av metodene.
Håper du finner denne informasjonen nyttig.
Steg for steg oppskrift:
Dill for høsting høstes best om våren eller i første halvdel av sommeren. I løpet av denne perioden inneholder den mest vitaminer, mikroelementer, og den er veldig aromatisk.
For å høste dill, må du ikke ta veldig ung, men ikke den som allerede har kastet ut paraplyene for blomstring. Det skal være en dyp, mørk grønn farge.
1. DØR TØRKNING
Det er 3 måter å forberede dill på vinteren. Den første måten er å tørke dillen.
Dill tørkes i små bunter. De er bundet med tråd og hengt. Dill må tørkes i skyggen. Dill tørkes fra en til to uker. Det avhenger av lufttemperatur og fuktighet.
Tørket dill skal ikke bli gul. Hvis det blir gult, har ikke dillet blitt tørket ordentlig, og ingen næringsstoffer har blitt bevart i det.
Den tørkede dillen må fjernes og lagres i en lagringsbeholder. Det kan være en pappeske, papirpose, glassburk osv. Så lenge dill ikke blir støvete.
2. FYLLING Døde
Den andre måten å tilberede dill på er salting.
Salting dill er veldig enkelt. Skyll først dillen i rennende vann, legg den på et håndkle og la den tørke i 2-3 timer. Finhakk tørket dill.
For 1 kg hakket dill tas 1 kg bordsalt. Dill og salt må raspes, brettes i rene, tørre krukker og lukkes med lokk.
Saltet dill lagres på et kaldt sted - i kjøleskap eller kjeller.
3. FRYSE DILL
Og den tredje måten å forberede dill på vinteren er frysing.
Jeg liker denne metoden aller best. Dill forblir duftende, grønn, og alle nyttige stoffer er bevart i det så mye som mulig.
Som med salting, frigjør vi dillen fra tykke stilker, og etterlater bare duftende blader. Vask dill, tørk den på håndklær i flere timer.
Finhakk den tørkede dillen med en kniv.
Vi legger den hakkede dillen i en beholder der den skal oppbevares i fryseren.
Dette kan være en vanlig plastpose, matbeholder eller en glasskrukke med lokk.
Det er veldig praktisk å fryse dill i poser. Det er ikke nødvendig å legge mye dill i posen, men å danne små pølser. Det er veldig praktisk å legge dem ut i fryseren. De tar ikke mye plass.
Når dillen er frossen, kan du enkelt kutte den ønskede delen av dillen og legge den i suppen eller en annen rett.
Hvis du skal bruke plastbeholdere til frysing av dill, må du ta de som er beregnet på frysing.
På bunnen av beholderne er temperaturområdet skrevet der de kan brukes.
Hvis beholderen ikke er designet for å fryse mat, kan den rett og slett sprekke.
Å fryse dill i en pose og plastbeholder er veldig praktisk, men det er en ulempe. Både posen og beholderen lar dillen lukte ut. Og alle produkter som er lagret i fryseren, vil også lukte som dill.
Derfor foretrekker jeg å fryse dill bare i glasskrukker med metallskruehett. Vanlige nylonhetter tillater også lukten av dill å passere gjennom.
Når vi fyller en glasskrukke med dill, prøver vi å tampe den så godt vi kan. Dill komprimerer godt og sparer plass.
Vi dekker glasset med et metallokk, og i denne formen sender vi det til fryseren for oppbevaring.
Dill høstet vinteren på alle tre måter lagres perfekt i et helt år til neste høst.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com