Nylig ble jeg hekta på utenlandske kulinariske publikasjoner, hvor jeg ofte kommer over interessante publikasjoner, spesielt fra ernæringsfysiologer.
Og i en av de siste, en viss Frau (kanskje Fraulein) Brigitte Heinrich, enten ernæringsfysiolog, eller kokken, forsto jeg virkelig ikke, ga veldig spennende anbefalinger om bruk av mineral vann. Ikke vanlig vann, drikke, men sterkt karbonert mineralvann, men jeg mistenker at uten høyt saltinnhold - det vil si at Borjomi og Essentuki ikke vil gå, du trenger vann av typen "Sanpelegrino", det vil si praktisk talt smakløs brus, siden det i Russland er merker av slikt vann i hver region, vil jeg ikke anbefale noe spesielt.
Jeg bestemte meg for å bringe anbefalingene hennes hit - jeg har allerede prøvd noen av dem.
Gå!
1. Det viser seg at du kan steke i mineralvann (sterkt karbonert).
Den helles i bunnen av pannen (litt slik at produktet ikke blir kokt), oppvarmet til det kommer et bratt skum og stekt i det, som i olje, kjøtt og til og med grønnsaker.
Selv har jeg ikke prøvd dette livshacket, men jeg fant flere anmeldelser på Runet - det fungerer, kjøttet viser seg å være veldig likt stekt på vanlig måte, men med grønnsaker er ikke alt så rosenrødt - vann er både vann i Tyskland og i Russland - vann.
2. Du kan lage grønnsaker i mineralvann (sterkt karbonert)
Disse grønnsakene, som etter koking kan miste form og struktur, kokes best i mineralsk karbonatisert vann. Da vil de forbli faste og knasende. Jeg sjekket - brokkoli viser seg faktisk å være mye tettere, og de grønne toppene blir ikke til velling.
3. Mineralvann kan erstattes av melk i bakevarer
Jeg sjekket at hvis du erstatter melken helt, som anbefalt av fru German, viser det seg å være uspiselig for min smak. Kanskje, selvfølgelig, noen vil like det, men jeg ser ikke poenget - i baking gir melk ikke så mange kalorier, det er flere av dem i mel, sukker, smør.
Så det er ikke verdt bryet.
4. Musserende mineralvann kan brukes til å fortynne cottage cheese med lite fett
Frau Heinrich anbefaler å fortynne fettfattig cottage cheese med mineralvann - og så får den en utpreget kremaktig smak.
Merkelig nok fungerer metoden. Og det fungerer veldig bra. Det eneste er at mineralvann skal tilsettes bokstavelig med kaffeskjeer, og rør det grundig hver gang. Og så viser alt seg ok. Og hvis du kaster den med en gang, får du bare en flytende, vannaktig grøt.
Shl. Vel, om det faktum at du kan suge kjøtt i mineralvann, og slik alle vet, uten råd fra Tyskland.