Hvis du vil dekorere påskekaker på en lys og original måte, må du ta vare på innredningen på forhånd. Jeg foreslår at du forbereder en påskedekorasjon for marengskaker. En slik dekorasjon skiller seg gunstig ut mot bakgrunnen av kjøpte dryss og figurer. Og denne innredningen er helt spiselig, noe som ikke kan sies om den kjøpte.
Å forberede påskeinnredning fra marengs er ikke vanskelig. Du trenger en mikser, rørposer, vedlegg og matfargestoffer. Det er også ønskelig å ha et termometer, men du kan klare deg uten det.
Det er ganske mye dekor i påskestil fra marengs og det er nok å dekorere alle påskekaker på en gang.
I tillegg kan du forberede en slik innredning på forhånd og oppbevare den i en hermetisk lukket beholder. Denne fargede marengsen kan brukes til å dekorere ikke bare påskekaker og påske, men også cupcakes, bakverk og kaker.
Ingredienser:
Marengs:
- sukker - 170 g
- eggehvite - 100 g
- melis - 30 g
- matfargestoffer
Glasur:
- melis
- sitronsaft
Steg for steg oppskrift
1. La oss først forberede marengsen.
Hell 100 g proteiner i en bolle og tilsett 170 g sukker.
Vi setter en bolle med proteiner og sukker på et dampbad. Bunnen av bollen skal ikke berøre vannet.
2. Vi varmer opp proteinene med sukker, og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Proteintemperaturen skal være mellom 40 og 50 grader. Hvis det ikke er noe termometer, blir vi ledet av sukkeret, når det hele er oppløst, fjerner vi det fra varmen. Ikke overopphet proteinene for å forhindre at de krøller seg.
Fjern tilberedte proteiner med sukker fra varmen og hell i en ren og tørr bolle.
3. Slå de hvite umiddelbart. Slå først med lav hastighet og øk gradvis til maksimum. Jeg vil rette oppmerksomheten mot det faktum at bollen der vi slår marengsen og vispen i må være helt tørr og lite fettfattig, og når du deler eggene, skal ikke et eneste gram eggeplomme komme inn i det hvite.
Marengsen skal være tett og holde formen god. Avhengig av kraften til mikseren, kan dette ta fra 7 til 12 minutter.
4. På slutten, når marengsen er helt klar, tilsett 30 g melis slik at marengsen er mer stabil og ikke mister formen. Pisk med pulver i ca 1-2 minutter.
5. Overfør marengsen til 4 små boller. Vi maler hver marengs i forskjellige farger. For farging bruker jeg matgel og limer fargestoffer. Jeg malte marengsen blå, rosa, grønn og gul. Jeg forlot omtrent 4 deler av marengsen hvit.
6. Jeg vil bruke engangsposer med forskjellige vedlegg for å sette kremen på. Jeg kjøper dem på Aliexpress.
Vi overfører kremen til kulinariske poser.
7. Tidligere trykte jeg disse eggene på egg på papir. Vi legger dem under bakepapiret.
8. Fyll egget ovalt med hvit marengs. Vi setter en trepinne og presser den ganske mye ned.
9. Påfør flerfargede mønstre på toppen. Jeg lager striper med forskjellige vedlegg, vekslende farger. Eggenes høyde er 8 og 9 cm.
På denne måten lagde jeg 3 egg av marengs.
10. Fra gjenværende marengs plantet jeg flerfargede stjerner og blomster. Beza laget blader av grønn farge.
11. Vi putter all pynt i en kald ovn og slår den på på 80 grader. Tørk marengsen i ca 2 timer. Jo større marengsproduktet er, desto lenger tid tar det å tørke.
12. Smykkene er tørre. Slik ser de ut fra den andre siden. De kommer veldig lett av pergamentet.
13. La oss dekorere kaken med slike marengs, men først må du tilberede glasuren. Jeg skal tilberede en glasur av melis og sitronsaft til en liten kake. Hvis du tilbereder mer glasur, er det bedre å bruke en mikser i stedet for en skje.
Sitronsaft kan erstattes med rå eggehviter.
14. Det er ingen klare proporsjoner, du må se på konsistensen. Glasuren skal være tykk nok til ikke å renne av kaken.
15. Vi pynter straks kaken med den tilberedte glasuren.
16. Mens frostingen ikke er frossen, setter du marengsegget i midten. Sett marengsblomster på sidene.
17. Så vakkert og festlig kan du dekorere alle kakene.
Dekorasjoner fra marengs til kaker viste seg å være vakre og lyse. Det er veldig praktisk å forberede den på forhånd og oppbevare den i en lufttett boks på et mørkt sted. Du kan lagre marengs i 1 måned. Også slike dekorasjoner kan brukes til kaker.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com