Marinader er sannsynligvis den beste måten å diversifisere menyen på. Raske sylteagurk er desto mer fantastisk, fordi du kan syltetøy alt fra kål til egg og ost.
Men med kjøtt og fisk er jeg ikke veldig god, men med disse produktene - flott.
Derfor i dag - noen raske oppskrifter
Syltede egg
For marinaden - for ett og et halvt glass vann, ta et og et halvt glass soyasaus og et halvt glass mirin. Hvis det ikke er noe mirin, kan du erstatte det med tørr hvitvin og tilsette sukker der. Den anbefalte andelen er 2 deler mirindel av sukker, men det virker for søtt for meg, så det er bedre å ta litt mindre sukker. Fra krydder - et par fedd hvitløk (kotelett), en spiseskje fersk revet ingefær (mer er mulig).
Hvordan lage mat: bland alle ingrediensene i marinaden og kok opp. Vi legger de kokte og skrelte eggene i en beholder eller krukke, fyll med marinade, la avkjøles, og deretter - i minst et par timer, og deretter mer - i kjøleskapet.
Jo lenger de står, desto rikere er smaken, men du kan spise den etter tre timer. Men det anbefales ikke å legge det på bordet lenge - de sier at botulisme kan utvikle seg (sant eller ikke, jeg vet ikke, jeg er kjent med botulinumtoksiner bare fra en av virksomhetene, og til og med da i ideen om injeksjoner).
Syltet ost
Det er mange oppskrifter, jeg liker med honning og cognac. Videre passer den med hvilken som helst ost med en ikke veldig uttalt sur smak, men en uttalt pikant. Hvis osten er dominert av nøtteaktige og søte toner, er det generelt bra.
Skjær osten i terninger, fyll den med marinade fra en blanding av honning og cognac (en til en) og kardemomme (etter smak).
Det er nødvendig å marinere her i to eller tre dager, og så viser det seg mmm... mat av gudene! Spesielt hvis du bruker maasdam eller en ost som ligner på den. Jeg husker ikke hvor jeg fikk denne oppskriften, men jeg bestemte meg for å prøve den for ikke så lenge siden, alt syntes å være tull. Men nei, nydelig!
Det eneste er, akk, du kan ikke spise slik ost til frokost eller lunsj - spesielt hvis du setter deg bak rattet senere, ellers vet du aldri! Og barn drar opp nesa også. Fordi smaken av cognac i den, selv om den ikke er uttalt, fortsatt er der.
Tatt i betraktning hovedostbasen og honningen, er den veldig lett - jeg vil ikke si at den er mer uttalt enn i "riktig" rum baba (spesielt siden osten ikke absorberer marinaden godt hvis den for eksempel er maasdam eller dens slektning).
Nyt måltidet!