Kyllinglår, som for min smak, er den deiligste delen av denne fuglen.
Det smaker faktisk slik. Det er saftig - det er to. Og det er ikke så tett som leggen, det er tre. Etter min mening er disse grunnene nok til å bli en "favoritt". Ja, bryst er som sagt sunnere, men likevel? velge mellom låret og brystet, vil jeg velge låret.
Forresten, av en grunn til - du kan ikke lage så deilig av brystet!
Låret kan gjøres gyldent, stekt, med en fantastisk skorpe, og du trenger ikke å mase for dette. Et slikt triks fungerer ikke med brystet, brystet er til andre formål.
Og derfor i dag - et lår som saliverer fra. Ganske uvanlig, men matlaging er like enkelt som å beskjære pærer. Vanligvis, etter å ha smakt et slikt lår, sier de: er dette virkelig kylling? Og de lurer på hvorfor de ikke selv lagde dette før.
Vi tar:
- 500 gram lår
- En skje grønnsak og et par spiseskjeer smør
- Et par fedd hvitløk
- Litt rosmarin (fersk, i kvister), hvor mye - så bestemme selv hvor mye du liker det. I prinsippet kan rosmarin utelukkes her.
- Litt timian (du kan fersk, du kan - tørket)
- Et halvt glass tyttebær
- 60-90 milliliter balsamico
- En skje (eller litt mer, du trenger å smake) sukker
- Skal fra en appelsin
Hvordan vi lager mat:
Vi slår på ovnen til 220, og mens du varmer opp, setter du en stekepanne på brenneren. Hell litt olje i den og legg lårene med huden ned - for å brune dem. Så snart de blir gyldne og sprø i utseendet, fjern dem fra pannen, og send et par spiseskjeer smør til den.
Når smøret er smeltet, tilsett tyttebær, eddik, knust hvitløk, sukker og appelsinskall. Kok i et par minutter under omrøring på høy varme - slik at tyttebærene gir juice.
Nå legger vi kyllingen i den, drysser med urter og - i ovnen, bake, omtrent tjue minutter et sted, til sausen tykner.
Og der kan du spise!
Nyt måltidet!