Jeg tror det. Og dessuten er jeg sikker på det. Og prøv det nå, bevis for meg ellers!
Hvis det er noe, støter jeg ikke på en skandale, selv om jeg vet at temaet borsjcht er holivar, og av en eller annen grunn er det for mange veldig vondt. Derfor stikker jeg i dag litt... med en pinne i åpne sår.
Fordi... Ja, fordi jeg er for rettferdighet! Borscht er, forstår du, publikums eiendom, for å si det sånn. Og det er ikke nødvendig å tilskrive det til et bestemt kjøkken, slik noen alternativt begavede representanter for det journalistiske brorskapet (og ikke bare det journalistiske) gjør.
Vaughn, nylig CNN Travel, plasserte borsjtsjik på listen over de beste suppene på tredjeplass, og sa at noen ganger tilskrives borsjcht russisk mat, men dette er et tvilsomt faktum. Hvorfor tvilsom? Ja, fordi den er utarbeidet i Ukraina, og der foreslår de også å legge den til UNESCO-listen over menneskets immaterielle kulturarv.
Samtidig la CNN Travel til:
“Den får en skarp smak av betekvass, gjæret betejuice, en annen regional spesialitet.
Og det faktum at det er grønn borsjtsj, at det generelt er hvit borsjts (i Polen brygges det), det at det er borsjts uten rødbeter er taushet. Ja, og "en annen regional spesialitet - betekvass" har jeg aldri sett i Ukraina. Her i Mari El, ja, det er utbredt.
Og forresten ble borscht tilberedt i Roma og Hellas, som de sier. Og hver husmor og hver kokk har sin egen oppskrift på borscht. Derfor, for å bedømme "feil" henvise det til ethvert kjøkken, unntatt ukrainsk, ikke CNN Reises virksomhet (spesielt med deres mer enn overfladiske kunnskaper).
Og jeg liker det ikke når de begynner å innføre den "riktige" oppskriften. Her i min FB skrev de - ukrainsk borsjtsj skulle nødvendigvis være på svinekjøtt og med rødbeter, og russisk - på biff og med tomatpuré! Og alt annet, sier de, er ikke riktig.
Folk, ay! Alt som smaker godt for deg er riktig! Selv om du har pølse i stedet for kjøtt i borsjen, og epler i stedet for rødbeter! Du liker denne borsjten - og god helse. Jeg liker for eksempel borsjch uten kjøtt i det hele tatt.
I denne borsjten tar vi:
- 2 poteter
- 1 løk
- 1 gulrot
- 2 rødbeter
- 1 boks hermetiske bønner
- 2 bokser med brisling i tomatsaus
- Hvitløk
- Salt, pepper etter smak
- Et halvt kålhode
Hvordan lage mat: kok poteter, stek løk og gulrøtter.
Tilsett rødbetene og fortsett å steke, og slik at rødbetene ikke mister farge, tilsett en spiseskje eddik.
Legg bønner og kål i vannet med poteter, og når alt koker - steking og... nå skal brisling brukes.
Vi koker borsken til grønnsakene er klare, finhakk hvitløken der, la den brygge og - god appetitt!
Du kan spise den både varm og kald, og i stedet for hermetisert brisling, stekt i mel, men den må tilsettes helt, helt til slutt.
Og hvem kan fortelle meg at dette ikke er borsjekt? Borsch, og det er det! Og for meg - den deiligste.