Trikset er ikke så "vanskelig". Selvfølgelig kjenner mange henne. Min bestemor kokte også kjøtt sånn.
I lang tid kunne jeg ikke forstå hvorfor hun alltid viser seg å være så velsmakende, så appetittvekkende, med en vakker gylden skorpe, og viktigst av alt, kjøttet er verken tørt eller stekt. Og for en deilig ...
Det ser ut til at hun ikke gjorde noe spesielt med kjøtt... Jeg la den i en stekepanne og stekte ...
Litt senere, da jeg vokste opp litt, lærte jeg denne bestemorens triks))
Alt handler om melis. En slik bagatell, men hvordan smaken og utseendet på en kotelett, kotelett eller biff endres ...
Sukker fungerer ikke her. Det er melis som trengs. Mormor malte sukker i en gammel manuell kaffekvern.
Og nå selve "hemmeligheten". Alt er veldig enkelt))
Kjøttet må først drysses med krydder, men ikke saltes. Du kan slå litt av.
Jeg setter pannen på bålet og varmer den opp uten olje.
Dryss et stykke kjøtt (eller biff) med melis (lett) og legg det på en forvarmet panne.
For mye brann er ikke nødvendig! Stek kjøttbitene over middels varme til det dannes en lett skinnende skorpe.
Og først etter at denne skorpen har dannet seg, tilfører jeg litt vegetabilsk olje og fortsetter å lage mat. Salt kjøttet helt på slutten. Og du trenger bare litt salt.
En vakker gylden skorpe er garantert med denne tilberedningsmetoden! Og kjøttet smaker fantastisk!
Nyt måltidet!