Som jeg lovet i forrige artikkel, deler jeg oppskrifter på potetbuljong.
Når du har smakt på potetbrød, eller pizzadeig på potetbuljong, eller paier med poteter på potetdeig, vil du definitivt ikke kunne helle potetbuljongen i vasken lenger.
Jeg pleide alltid å lage potetmos eller koke poteter i biter til middag eller til min elskede varm salat, buljongen hellet bare, uten å nøle. Men til ingen nytte!
En gang la jeg det til deigen. Og nå lager jeg sjelden deig i vanlig vann. På potetbuljong er hvilken som helst deig mye mykere, smakfullere og blir ikke foreldet såååå lenge.
Prøv å lage brød, for eksempel. Du vil like det, det er jeg sikker på. Deilig, aromatisk, med en luftig smul og appetittvekkende skorpe. Først kokte jeg det bare i buljong. Og i det siste begynte jeg også å legge til litt potetmos.
Hvordan lage mat:
Potetbuljong til deigen trenger varm. Jeg tilsetter salt, vegetabilsk olje og potetmos til den. Jeg blander den med en visp.
Til det siktede melet (jeg tar ikke alt på en gang, men ca 400 g) legger jeg til tørr gjær og heller i væskeblandingen.
Jeg elter deigen. Den holder seg til hendene dine. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den ligge på et varmt, trekkfritt sted i 40 minutter.
Etter 40 minutter spredte jeg deigen på brettet, tilsett mer mel og elte deigen i ca 10 minutter.
Så legger jeg den tilbake i en bolle og lar den stå på et varmt sted i 1 time til.
Etter en time elter jeg deigen (uten å tilsette mel), samler den i en ball og legger den på et bakeplate. Smør bakplaten med olje eller stikk deigen på et bakepapir eller bakematte.
Dekk til med et håndkle igjen og la stå igjen i 1 time.
Forvarm ovnen til 190 grader og stek i 30 minutter.
Jeg sprer det ferdige brødet på et rist til det avkjøles helt. Og det er det! Du kan hjelpe deg selv. Deilig brød! Veldig myk, veldig!
OPPSKRIFT:
• Potetmos - 100 g
• Potetbuljong - 300 g
• Mel 500 g (± 50 g) - Jeg bruker premiummel
• Gjær (tørr) - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
*** Det viser seg at et brød som veier 750 g
Og hva slags paier er laget på potetbuljong... Deigen er virkelig som lo! Anbefaler sterkt!
Jeg delte allerede oppskriften på disse paiene her HER. Paiene er bare et mirakel! Og for en krone!
Du kan se oppskriften i denne videoen (det er noen flere budsjettmessige og veldig smakfulle oppskrifter):
Deilig pizza er laget av samme deig! Tynn og sprø! Prøv det! Du vil definitivt ikke angre på det!
Skriver, heller du potetbuljongen? Hvis ikke, vennligst legg inn hvordan bruker du den?