Hei venner! I dag inkluderer programmet Snickers svampekakerull med nougat og karamell. Er det ikke mye, spør du? Se på hva en kjekk mann, det er til og med synd å kutte. Men du bør absolutt prøve det.
Snickerkake tilberedt som en svamprulle med et lag nøttekaramell og delikat nougatkrem. For å forstå rekkefølgen på tilberedningsprosessen - se videoklippet nedenfor.
👇 Chocolate Cake Snickers - Videooppskrift 👇
SNEAKERS KAKER HJEMME
KREM MED NUGA
- Hell gelatin med vann og la det svelle.
- Hell sukker i en kjele, hell vann og tilsett honning. (Honning kan erstattes av invertsirup eller glukosesirup.)
- Sett kasserollen på komfyren, og kok sirupen til 135 ° C (test på en hard kule).
- Når sirupstemperaturen når 130 ° C, begynner du å slå en eggehvite med en klype salt til den er luftig.
- Når sirupen er klar, hell den forsiktig i den piskede eggehviten.
- Når all sirupen er introdusert, reduserer du hastigheten til middels og pisk til massen begynner å vikle rundt vispen.
- Smelt hovent gelatin til det er helt oppløst i mikrobølgeovn eller i et vannbad.
- Når nougaten er avkjølt til romtemperatur, tilsett mascarpone i porsjoner og bland med lav hastighet.
- Når massene er koblet sammen, kan revolusjonene økes (jeg introduserte mascarpone i 5 mottakelser).
- Tilsett deretter kald, tung krem, bland forsiktig og visp.
- Og når kremen er klar til å injisere gelatin i laveste hastighet.
- Sett kremen i kjøleskapet for å stabilisere seg.
- Den kan legges i en rørpose umiddelbart.
MUTTER CARAMEL SNEAKERS
- Varm en tykkbunnet kasserolle på komfyren, og tilsett sukker forsiktig.
- Når hoveddelen av sukkeret har smeltet, kan du røre forsiktig slik at det ikke brenner seg.
- Samtidig koke opp tung krem på den tilstøtende brenneren.
- Når sukkeret har fått en rik karamellfarge, tilsett fløte i porsjoner under kontinuerlig omrøring.
Gjør dette veldig forsiktig, blandingen vil koke!
- Du kan tilsette en klype salt, koke karamellen i ett minutt og slå av varmen.
- Når karamellen er avkjølt til ca 60 ° C, tilsett nøttesmør i den.
Lag et stekebrett til kjeksen.
SJOKOLADESPONGE FOR SNEAKERSKAKE
- Kombiner mel, kakaopulver og bakepulver.
- Denne blandingen må siles før den tilsettes i deigen.
- Pisk egg til det er luftig og tilsett sukker.
Forvarm ovnen til 190 ° C.
- Tilsett tørre ingredienser i 2-3 doser.
- Ikke glem å løfte massen, kakao synker alltid til bunns.
- Tilsett en spiseskje nøytral vegetabilsk olje sist.
- Fordel deigen jevnt over pergamentet.
Jeg brukte samme prinsipp for å lage honningkake.. Hvis du ikke vil lage en rull, lag en kake.
👇 MOUSSE CAKE SNEAKERS - VIDEO OPPSKRIFT👇
- Send deigen til ovnen i 10 minutter.
- Når kjeksen er avkjølt, fjerner du pergamentet forsiktig.
- Når kjeksen er helt kul, påfør karamell på den.
- Ta kremen ut av kjøleskapet og legg den oppå karamellen.
- Rull opp rullen og legg den slik at sømmen er i bunnen.
- Flytt den til et brett og avkjøl i et par timer.
- Etter det kan rullen dekkes med sjokoladeglasur.
Det er ikke nødvendig å dekke rullen med sjokoladeglasur, den er allerede veldig velsmakende.
Snickers Cake Oppskrift:
Sjokoladekjeks:
75 g hvetemel
15 g kakaopulver
3 g bakepulver
4 egg (200 g)
90 g sukker
10 g luktfri vegetabilsk olje
Nougat krem:
1 stort protein (40 g)
60 g sukker
75 g honning (glukosesirup eller melasse)
300 g mascarpone
120 g krem 33-35%
4 g gelatin + 25 g vann
Nøttekaramell:
80 g sukker
150 g tung fløte
100 nøttesmør
hvis du har satt den på kjeksen, har karamellen din blitt for tykk, tilsett litt LITT varm krem og rør.
Glaze Gourmet:
200 g sjokolade
40 g luktfri vegetabilsk olje
55 g peanøtter
Hvis du ikke vanner ovenfra, men smører med en børste, er halvparten av normen nok.
👉 Oppskrift på marengsrulle med mandariner
👉 Cake Opera - en tidløs klassiker
👉 En enkel oppskrift på den legendariske soufflékaken for fuglemelk
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!