Hei venner! I dag lager jeg gjeterpai. Det kalles også noen ganger countrypai. Ifølge mine familiemedlemmer er dette den mest fantastiske paien med sprø skorpe og kjøttsaus.
✅ Shepherd's pie er potetmos bakt på toppen, og inni er kjøttsaus med vinsaus.
Hyrdepai med poteter og kjøttsaus 👇
Oppskrift på Shepherd's Pai med kjøtt og poteter
Shepherd's Pie er et solid og smakfullt fullverdig måltid for hele familien. Det minner litt om en potetgryte, men koker du den riktig, så skiller den seg sikkert i smak og det er ikke det samme.
Tilberedning av kjøttsaus
Til kjøttdeig brukes oftest biff eller lam. Jeg tok kalkunen med kylling. Det er best å føre kjøttdeigen gjennom en stor rist.
Samtidig setter jeg potetene til å koke. Når vannet koker må potetene saltes. Jeg har omtrent halvannet kilo poteter, tilsvarende mengden kjøtt jeg har.
Jeg skjærer løken i terninger, gulrøtter i tynne skiver.
Finhakk stangselleri, dette er valgfritt.
Jeg varmer olivenolje eller annet fett i en panne, fordeler løken, gnir her et fedd hvitløk. Stek til lys gyldenbrun.
Jeg fordeler også kjøttdeigen her og steker alt på høy varme til fargen endrer seg.
Så smører jeg gulrøttene og sellerien. Jeg steker alt sammen over samme høye varme.
Deretter må du legge til en hel spiseskje tomatpuré eller 3 ss tomater i sin egen juice. Også et glass rødvin (hvis du ikke har det, bare ikke tilsett det) og et par spiseskjeer Worcestershiresaus.
Når vinen har fordampet tilsetter jeg kyllingbuljong eller bare kokende vann, ca en halv liter. Det gjenstår å salt og pepper, reduser varmen og la det småkoke i omtrent en halv time.
✅ I følge oppskriften er kjøttsaus tyknet med mel. Jeg byttet ut melet med en full teskje potetstivelse. Jeg tynner den ut i en liten mengde kaldt vann og heller den i sausen mot slutten av prosessen. Etter en halvtime er sausen klar og varmen kan slås av.
Tilberedning av poteter
Mens sausen stekte fikk potetene tid til å koke. Mens det er varmt, må det knuses på en måte som passer deg. Tilsett litt smeltet smør til potetene.
Når potetmosen er avkjølt litt, må du tilsette et par eggeplommer og 50-60 g hard revet ost. Hvis du får en veldig tykk puré, så tilsett litt potetbuljong.
Montering av Shepherd's Pie
✅ Forvarm ovnen til 190°C - 200°C grader.
Ta en bakebolle og ha kjøttsausen i den.
Deretter må du vakkert legge ut potetmosen på kjøttsausen.
På toppen igjen litt ost, hvem vil ikke ha - ikke tilsett. Du kan dryppe lett med olivenolje.
Jeg sender kaken til ovnen til den er gyldenbrun.
Ferdig gjeterpai
Appetittvekkende gjeterpai sto i ovnen i 30 minutter.
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!