Kjøttruller er alltid populære på høytidsbordet, og de er også ypperlige for kutting av kjøtt.
Denne kjøttbiffen med gresskar fengsler med utseendet, og det smaker uforlignelig. Kombinasjonen av kjøtt og gresskar er uvanlig, men, som det viste seg, veldig vellykket.
Gresskar kombinert med hvitløk og valnøtter glitret med nye farger. Denne fyllingen passer bra med kjøtt.
Jeg bruker biff i oppskriften, men du kan bruke svinekjøtt. Det er også viktig å bake gresskaret på forhånd for å redusere koketiden.
Selve rullen er lett å tilberede, og den ser lys og festlig ut på bordet.
Husk å tilberede et slikt kjøttbrød med gresskar til festbordet!
Ingredienser:
- storfekjøtt - 1 kg
- salt etter smak
- malt svart pepper - etter smak
Fylling
- bakt gresskar - 120 g
- valnøtt - 80 g
- hvitløk - 3-4 fedd
- malt pepper - 1/2 ts l.
- salt etter smak
Steg for steg oppskrift
1. La oss først forberede fyllet til rullen.
Hell 80 g valnøtter i hakkerskålen, legg 3-4 fedd hvitløk, 120 g allerede bakt gresskar, en halv time. l. rød pepper og salt etter smak.
Mal alt til det er glatt. Du kan også vri fyllet gjennom en kjøttkvern.
Fyllet er klart.
2. Koke kjøtt til en rull.
Vi trenger omtrent 1 kg kjøtt. Vask kjøttet og tørk det med tørkepapir. Jeg bruker biff, men du kan også bruke svinekjøtt.
Vi kutter kjøttet i hele lengden slik at tykkelsen på kjøttlaget er omtrent 1 cm. Mens du kutter, bretter du ut kjøttstykket og fortsetter å kutte. Du bør få et rektangulært kjøttlag med omtrent samme tykkelse.
Til rullen anbefales det å velge ømt kjøtt uten bindevev.
Vi slo det resulterende kjøttlaget med en kjøtthammer på den ene siden.
3. Salt kjøttet etter smak over hele overflaten. Pepper godt.
Legg gresskarfyllingen med nøtter på det tilberedte kjøttet.
Fordel fyllet jevnt over hele kjøttstykket.
4. Rull kjøttet tett på kortsiden.
5. Vi binder rullen med kulinarisk tråd slik at den holder formen.
Overfør den tilberedte rullen til stekemuffen.
Vi binder ermet på alle sider.
6. Vi setter alt i en forvarmet ovn opp til 180 grader. Vi steker i ca 45-50 minutter.
7. Rullen er bakt og avkjølt, fjern den kulinariske tråden forsiktig fra den.
Før du kutter rullen, anbefales det å la den hvile et par timer i kjøleskapet.
Skjær kjøttbiffen i porsjoner og server.
Kjøttbrød fylt med gresskar og nøtter viste seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Delikat gresskar med nøtter passer godt til bakt kjøtt og gir en cutaway-rulle et vakkert og appetittvekkende utseende.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com