Hei kjære lesere, takk for at du besøkte kanalen min!
I dag skal vi snakke om en av favorittdessertene mine - Sitrongress. Og ja, det er en dessert til dette, ikke en kake. Dette fordi jeg kjevler ut deigen veldig tynt, og jeg legger mye fyll, og til tross for dette er bunnskorpen aldri våt. Det er en hemmelighet som jeg vil dele med deg i dag. I tillegg smaker ikke fyllet mitt bittert takket være riktig prosessering av sitronen.
Så la oss starte med testen: 2 kopper mel, 250 gram smør, 200 gram rømme, 1 ts bakepulver, 1 ss sukker.
Bland alt godt og få en veldig myk elastisk deig.
Nå er det sitronene som kommer.
For at sitronene ikke skal smake bittert i fyllet, må de vaskes godt og senkes bokstavelig i 1 minutt i kokende vann. Deretter tar vi sitronene ut av vannet og lar dem avkjøles i et par minutter, og kuttes deretter i små biter. Det er viktig å bli kvitt alle frøene, fordi de også gir bitterhet i fyllet.
Nå sender vi de skivede sitronene til en blender og maler dem til en homogen masse.
Tilsett deretter sukker og stivelse til den resulterende massen, bland godt. For to sitroner legger jeg ca 100 gram sukker og 1
en spiseskje stivelse. Nå legger vi fyllet til side og gjør deigen.
Jeg bruker min stygge gamle, men en så praktisk bakervarer av silikon. Jeg sprer deigen på bunnen og på sidene av formen og kuttet av overflødig. Og nå det "trikset" som gjør at den nedre skorpen av sitrongress ikke blir våt av fyllet.
Jeg strør på bunnen med nøttekrummer, i dag har jeg mandler. Nøttekrumme absorberer fuktighet og gir en ekstra smak til desserten vår.
Jeg sprer sitronfyllet på toppen og jevner det.
Dekk toppen med et tynt lag deig og klyp kantene. Jeg tar punkteringer med en gaffel og sender dem til ovnen som er forvarmet til 180 grader i 30 - 40 minutter.
Så lot jeg sitrongress avkjøles godt og tar det ut av formen. Jeg skjenker meg et stort krus med varm te og nyter sitrondesserten uten anger, noe jeg anbefaler deg å gjøre denne kalde februarkvelden.
Les også: Oppskriften på den "mest korrekte" ostemasse gryten
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting fremover! Ikke glem å like det 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!