Nylig fortalte abonnenten min Nadezhda hvordan dumplings ble tilberedt i familien. Jeg likte ideen. Og jeg prøvde det også.
Jeg tok favorittdeigen min - vaniljesaus. Hvordan jeg forbereder det, har jeg allerede fortalt mange ganger. Jeg vil ikke gjenta meg selv. Jeg vil legge ved en video på slutten av artikkelen.
Men selvfølgelig kan du lage slike dumplings fra hvilken som helst deig!
Oppskrift på kokende vanndeig:
• Mel - 3 glass
• Kokende vann - 1 glass (ikke fullt!)
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 0,5 ts.
*** Glasset mitt er 250 ml
Det handler om fyllingen her! Jeg skal tilsette surkål i kjøttdeigen. Jeg presset kålen litt ut av saften. Du kan male kål sammen med kjøtt i kjøttkvern. Men jeg hakket den med en kniv (hakket veldig fint). Dette kan man tydelig se i videoen på slutten av artikkelen.
Jeg tar alltid kjøttdeig til blandede dumplings (jeg lager det av minst to typer kjøtt). I dag har jeg biff og kalkun. Jeg tilsetter løk (jeg rasper på et fint rivjern for å lage løkpuré), hakket kål og sort pepper. Jeg tilfører også salt etter smak (men her må du selvfølgelig ta hensyn til saltet som er i kålen, og salt det nøye).
Kjøttdeigoppskrift:
• Kjøttdeig (biff + kalkun) - 600 g
• Surkål - 200 g
• Løk - 1-2 stk.
• Malet sort pepper
• Salt
Jeg rører kjøttdeig og pisker det litt av. Så kuttet jeg deigen i biter, rullet hver bit, la fyllet i midten og forme dumplings.
Jeg lager dumplings som vanlig. Totalt oppnås omtrent 100 mellomstore dumplings fra den angitte mengden ingredienser. Men hvis dumplings er mindre, vil det selvfølgelig være enda bedre!
Jeg tilsetter salt, noen erter svart pepper og et løvblad i det kokte vannet. Jeg setter dumplings i en gryte, kok opp og kok fra 5-6 minutter fra øyeblikket.
Server selvfølgelig bedre med rømme (du kan drysse med dill). Fyllet er veldig saftig og velsmakende. Etter min mening enda bedre enn rent kjøtt. Jeg likte det virkelig))
Jeg sammenligner tre oppskrifter på dumplingsdeig:
Og her er tre måter å gjøre dumplings enda bedre: